副菜
小松菜とカリカリ梅のふりかけ
投稿日2016/02/25
更新日2016/02/25
調理時間15分
簡単に作れて、白いご飯がモリモリ進むふりかけです。ご飯に混ぜておにぎりにしたり、卵を加えてチャーハンにしたりと、アレンジも効くので常備しておくと便利です。
材料2人分
- 小松菜2株
- 梅(カリカリしたもの)1/2個
- シラス(釜揚げ)20g
- 白炒りごま小さじ1
- にんにく1/2片
- ごま油大さじ1/2
- 醤油小さじ1
作り方
ポイント
梅は、カリカリしたものを使うと全体がパラパラとした仕上がりになり、食感も楽しいです。シラスと梅に塩気があるので、塩は使いません。醤油は香り付け程度に鍋肌から回し入れてください。
- 1
小松菜はみじん切りにする。 にんにくは芯を取り除いてみじん切りにする。 梅は種を取り除いてみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火に掛け、香りが立ってきたらシラスを加え、シラスがカリカリになるまで炒める。
- 3
小松菜、梅を加えて中火で炒め、白ごまを加える。
- 4
鍋肌から醤油を加え、全体に水分がなくなるまで炒め、器に盛り付ける。
レシピID
135713
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得