生姜風味のこんにゃくのそぼろ煮

• 20分

材料2人分

• こんにゃく(アク抜き済のもの)
  1枚(200g程度)
• 鶏ひき肉
  50g
• しょうが(すりおろし)
  小さじ1
• 酒
  大さじ1と1/2
• みりん
  大さじ1と1/2
• 砂糖
  小さじ2
• 醤油
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  少々
• 青ネギ(小口切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  アク抜きしていないこんにゃくを使う場合は、臭みを取るために熱湯で3分ほど下茹でしてください。

• 1

  こんにゃくは1㎝角程度に切る。

• 2

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わってポロポロになったらしょうがを加え、香りが立つまで炒める。

• 3

  2に1のこんにゃくを加え、酒、みりん、砂糖、醤油の順に加えて炒め合わせる。

  
• 4

  汁気がなくなるまでしっかり炒め合わせ、器に盛り付け、好みで青ネギを散らす。

  

ポイント

こんにゃくは味が染み込みにくいので、煮汁がなくなるまでしっかり炒め合わせてください。こんにゃくの臭みが気になる場合は、下茹でしてから調理してください。

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