生姜風味のこんにゃくのそぼろ煮

20

2016.04.13

分類副菜

調理時間: 20分

ID 138122

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

お弁当や副菜として重宝するそぼろ煮に、こんにゃくを加えてボリュームUPしました。食べごたえはありますが、ヘルシーなのでダイエット中の方にもおススメです。

    材料2人分
    こんにゃく(アク抜き済のもの) 1枚(200g程度)
    鶏ひき肉 50g
    しょうが(すりおろし) 小さじ1
    大さじ1と1/2
    みりん 大さじ1と1/2
    砂糖 小さじ2
    醤油 大さじ1と1/2
    サラダ油 少々
    青ネギ(小口切り) 適宜
    作り方
    Point!
    こんにゃくは味が染み込みにくいので、煮汁がなくなるまでしっかり炒め合わせてください。こんにゃくの臭みが気になる場合は、下茹でしてから調理してください。
    1. アク抜きしていないこんにゃくを使う場合は、臭みを取るために熱湯で3分ほど下茹でしてください。
    2. こんにゃくは1㎝角程度に切る。
    3. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わってポロポロになったらしょうがを加え、香りが立つまで炒める。
    4. 2に1のこんにゃくを加え、酒、みりん、砂糖、醤油の順に加えて炒め合わせる。
    5. 汁気がなくなるまでしっかり炒め合わせ、器に盛り付け、好みで青ネギを散らす。
    32 385
    コメント・感想 Comment
    seihiro さん
    2020.11.01 19:29

    美味しくできました。ご馳走さまでした。

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.11.02 10:45:02

    seihiroさん、作ってくださりありがとうございます!お口に合ったようで嬉しいです(^^)我が家の娘もこんにゃくが好きなので、お弁当のおかずに作ろうと思います。是非また作って頂けると嬉しいです♡

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