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身体に優しい!鶏手羽先の中華粥

主食

身体に優しい!鶏手羽先の中華粥
  • 投稿日2016/10/17

  • 調理時間30

肌寒くなってきて、風邪のひき始めや食欲のない時におススメの中華粥です。ショウガやニンニクの風味が食欲をそそり、スタミナUPに役立ちます。クコの実は栄養価が高いので、風邪予防や疲労回復にも効果的です。

材料2人分

  • 鶏手羽先
    5~6本
  • 温かいごはん
    200ℊ
  • ニンニク
    1/2片
  • しょうが
    1/2片
  • 青ネギの小口切り
    適量
  • クコの実
    10粒程度
  • ごま油
    少々
  • A
    3カップ(600㏄)
  • A
    鶏ガラスープの素(顆粒)
    大さじ1と1/2
  • 塩コショウ
    適量

作り方

ポイント

温かいご飯を使うので、短時間でおかゆができます。 鶏手羽にしっかり焼き色を付けて旨味を閉じ込めるのがポイントです。お好みでしょうがのすりおろしや薬味をトッピングしても◎

  • 1

    鶏手羽先に塩コショウ少々をふる。 ニンニクは芯を取り除いて潰す。 しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

  • 2

    フライパンにごま油を薄くひいて中火で熱し、鶏手羽先を皮目から焼く。 あまり動かさずに、しっかり焼き色が付いたら反対側の面を焼く。両面に焼き色が付いたら一旦取り出しておく。(この後煮込むので、中まで完全に火が通っていなくても大丈夫です。)

    工程写真
  • 3

    土鍋にAとニンニク、ショウガを入れて火にかけ、煮立ったらご飯と2の鶏手羽、クコの実を加える。ご飯がトロリと柔らかくなるまで蓋をして弱火で10~15分煮る。

    工程写真
  • 4

    塩コショウで味を整え、器に盛り付けて青ネギを散らす。

レシピID

143710

「手羽先」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History