主菜
ハニージンジャーぶり照り
投稿日2017/01/23
更新日2017/01/23
調理時間10分
定番のぶり照りを、はちみつとしょうがのすりおろしを加えてアレンジしました。はちみつを使うことで照りが出やすく、マイルドに仕上がるので子供でも食べやすいと思います。後味にしょうがが香る爽やかなぶり照りです。
材料2人分
- ぶりの切り身2切
- Aはちみつ大さじ4
- A醤油大さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ2
- 片栗粉少々
- キャベツ適宜
- ミニトマト適宜
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
片栗粉は薄くまぶしてください。付け過ぎるとソースがダマになるので注意してください。子供でも食べやすいように甘めの味付けにしてあるので、大人向けにはしょうがの量を増やしたり、ブラックペッパーをふってお召し上がりください。
- 1
ぶりの切り身には、塩少々（分量外）をふって5分ほどおき、水分が出たらキッチンペーパーできれいにふき取る。（このひと手間で臭みが取れます。） 片栗粉を薄くまぶし、余分な粉は落としておく。
- 2
A はちみつ大さじ4、醤油大さじ1、しょうがすりおろし小さじ2を合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、ぶりを焼く。片面に焼き色が付いたら上下を返して蓋をし、弱火でしっかり中まで蒸し焼きにする。
- 4
3に2を加え、ぶりにソースを絡めるように中火で焼く。
- 5
皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをふり、キャベツの千切りやミニトマトを添えて頂く。
レシピID
145834
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「しょうが」の基礎
「ぶり」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
