主食

そら豆入り和風ドライカレー

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ドライカレーにそら豆を加えて、食感のアクセントにしました。ドライカレーに醤油を加えて少し和風にアレンジしてあるので、そら豆の甘さが引き立ちます。目玉焼きをのせれば、子どもウケもばっちりです。

材料2人分

下準備
そら豆は塩を加えた熱湯でさっと下茹でして皮をむいておく。熱したフライパンにそっと卵を割り入れて、目玉焼きを2つ作り、取り出しておく。
1
フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎのみじん切りを加えて炒め、A カレーパウダー小さじ2、コンソメ（顆粒）小さじ1を加えて全体がなじむまでしっかりと炒め合わせる。
2
1にそら豆を加えて手早く炒め、塩コショウで味を整え、醤油を鍋肌から回し入れて風味を付ける。
3
温かいご飯に、好みで刻んだイタリアンパセリを加えて混ぜ込み、器に盛り付ける。2のドライカレーを掛け、目玉焼きをのせる。彩りにカットしたトマトなどを添えても◎