まめかまの麻婆炒め

材料2人分

• まめかま（白）
  1本
• 豚ひき肉
  70ℊ
• 玉ねぎ
  小1/4個
• 水
  1/3カップ
• 酒
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ1
• 醤油
  大さじ2
• 豆板醤
  小さじ1/4
• 輪切り唐辛子
  少々
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  水
  大さじ1
• 青ネギの小口切り
  適宜

作り方

• 下準備
  A 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意する。

• 1

  まめかま(白)は長さを3等分にし、1センチ幅程度に切る。 玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。豚ひき肉の色が変わったら、まめかまを加えてさっと炒め合わせる。 豆板醤、輪切り唐辛子を加えて炒める。

  
• 3

  酒をふり、水を加えて煮立て、砂糖、醤油を加える。 水溶き片栗粉を少しづつ加え、適度にとろみが付いたら火を止め、器に盛り付ける。好みで青ネギの小口切りを散らす。

ポイント

辛さはお好みで調整してください。辛いのが苦手な方は輪切り唐辛子は入れなくてもOKです。

作ってみた！

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