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電子レンジで!秋鮭の味噌マヨ包み焼き

10

2017.11.12

分類主菜

調理時間: 10分

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

忙しい日でも、火を使わずに電子レンジでできるお手軽レシピです。身の柔らかい秋鮭に濃厚な味噌マヨのソースが良く絡み、ご飯が進みます。野菜も電子レンジで加熱して添えてあります。

味噌 魚のおかず マヨネーズ 電子レンジ 秋鮭 簡単 時短

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材料1人分
秋鮭(生・切り身) 1切れ
塩コショウ 少々
大さじ1
玉ねぎ 1/4個
A
マヨネーズ 大さじ1/2
A
味噌 大さじ1/2
A
みりん 小さじ1
ブロッコリー 1/4株
しめじ 1/4株
かぼちゃ 少々
ミニトマト 適宜
オリーブオイル 適宜
イタリアンパセリ 適宜
作り方
Point!
秋鮭は大きさや厚さによって加熱時間が多少変わってきますので、様子を見ながら加熱してください。秋鮭は身が柔らかいので、加熱し過ぎるとパサパサになるので注意してください。レシピは1人分ですが、2人分を同時にレンジ加熱するのであれば、7分くらいが目安です。野菜は、一度の加熱で柔らかく仕上がるように、かぼちゃなど固いものは薄切りにしてください。
  1. 玉ねぎは薄切りにする。
    ブロッコリーは小房に分ける。
    しめじは石づきを落として手でほぐす。
    かぼちゃは薄切りにする。
  2. クッキングシートを広げて中央に玉ねぎを並べる。その上に秋鮭をのせ、塩コショウをして酒をふる。A

    マヨネーズ 大さじ1/2、味噌 大さじ1/2、みりん 小さじ1

    を合わせて秋鮭の表面にたっぷりと塗る。
  3. 上下をきっちりと重ね合わせて包み、両端をキャンディを包むようにしてねじる。
  4. 600Wの電子レンジで3分~3分半加熱する。
  5. ブロッコリー、しめじ、かぼちゃは水で濡らした厚手のキッチンペーパーに包み、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
  6. 秋鮭と野菜を器に盛り付け、お好みでミニトマトやイタリアンパセリを添える。野菜にはオリーブオイルをかけ、塩コショウをふって食べても美味しいです。
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