電子レンジで！秋鮭の味噌マヨ包み焼き

玉ねぎは薄切りにする。 ブロッコリーは小房に分ける。 しめじは石づきを落として手でほぐす。 かぼちゃは薄切りにする。

クッキングシートを広げて中央に玉ねぎを並べる。その上に秋鮭をのせ、塩コショウをして酒をふる。A マヨネーズ大さじ1/2、味噌大さじ1/2、みりん小さじ1を合わせて秋鮭の表面にたっぷりと塗る。

上下をきっちりと重ね合わせて包み、両端をキャンディを包むようにしてねじる。

600Wの電子レンジで3分～3分半加熱する。

ブロッコリー、しめじ、かぼちゃは水で濡らした厚手のキッチンペーパーに包み、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。

秋鮭と野菜を器に盛り付け、お好みでミニトマトやイタリアンパセリを添える。野菜にはオリーブオイルをかけ、塩コショウをふって食べても美味しいです。