鮭のゆず味噌焼き【ゆずの香りふわり】
投稿日2022/12/23
更新日2022/12/23
調理時間15分(鮭のふり塩時間と漬け込む時間除く)
ゆずの香りと味噌の香ばしさが味わえる鮭のゆず味噌焼き。 漬け込んだ鮭は身がしっとりしていて幸せな気分になります♪ 魚焼きグリルで焼くと焦げやすいですが、フライパンにオーブン用シートを敷くとちょうどいい焼き加減に。 後片付けもラクちんです☆ お正月のおせちの一品にもおすすめです。
材料2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- A味噌大さじ2
- Aみりん、酒各大さじ1
- Aきび砂糖小さじ1
- Aゆずのしぼり汁小さじ2
作り方
ポイント
※他の魚でもおいしいです。
- 準
生鮭の切り身に塩小さじ1/4（分量外）をまぶして10分おいたら、鮭の表面の水分をペーパータオルで拭き取る。
- 1
A 味噌大さじ2、みりん、酒各大さじ1、きび砂糖小さじ1、ゆずのしぼり汁小さじ2をポリ袋に入れ、鮭を加えて上から揉み込み、袋の空気を抜いて上部を縛って冷蔵庫で1晩漬け込む。
- 2
フライパンにオーブン用シートを敷き、ペーパータオルで鮭の漬け汁を拭き取り、皮目からおく。 片面を弱火で7分、裏返して4分焼く。
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「鮭」の基礎
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
