鶏手羽元のしょうが甘辛煮

20

2018.07.10

分類主菜

調理時間: 20分

ID 318821

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

しょうがを効かせた甘辛いタレで手羽元を煮込みました。しょうがの爽やかな辛味と風味が食欲をそそります。ストウブで煮ることでお肉はふっくらジューシーに仕上がります。ストウブはラ・ココット17㎝を使用。

    材料

    2人分
    鶏手羽元 5~6本
    2個
    しょうが 1かけ
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    70~80㎖
    塩コショウ 少々
    サラダ油 少々
    青ネギ 適宜

    作り方

    ポイント

    今回は半熟卵にしたかったので、沸騰してから6分で火を止めました。固ゆで卵にしたい場合は8分茹でてください。ストウブはラ・ココット17㎝使用です。
    1. 卵は水から茹でて、沸騰したら6分で火を止め、冷水に浸ける。殻をむいておく。
    2. しょうがは、半分は皮付きのまま5ミリ程度の厚さの輪切りにし、残り半分は皮をむいてすりおろす。
      鶏手羽元は骨に沿って包丁で浅く切り込みを入れ、塩コショウをまぶす。
    3. ストウブ鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏手羽元を皮目を下にして並べ、しょうがの輪切りを加えてこんがりと焼く。
    4. 鶏手羽元に全体的に焼き色が付いたら、A

      砂糖 大さじ2、醤油 大さじ2、酒 大さじ1、水 70~80㎖

      とすりおろしたしょうがを加えて全体を混ぜ、蓋をして7~8分弱火煮る。
    5. 蓋を取り、隙間に茹で卵を入れて煮汁を回しかけながらさらに1~2分煮る。煮汁が少なくなって照りが出てきたら火を止め、お好みで青ネギを添える。(食べる際に、さらにしょうがのすりおろしを付けるとさっぱりと食べられます。)
    55 541

    コメント・感想 Comment

    nobinobi さん
    2021.03.10 15:05

    普段よく作ってた手羽元煮のレシピより、タレが濃厚で美味しいと、夫に好評でした!

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.03.10 21:54:33

    nobinobiさん、作ってくださりありがとうございます♡ご主人さまにも喜んで頂けたようでとても嬉しいです!季節の変わり目なので、しょうがをたっぷり入れて、風邪などひかないようにご自愛くださいね(^^)

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鶏肉のおかず 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。