主菜

鶏手羽元のしょうが甘辛煮

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

しょうがを効かせた甘辛いタレで手羽元を煮込みました。しょうがの爽やかな辛味と風味が食欲をそそります。ストウブで煮ることでお肉はふっくらジューシーに仕上がります。ストウブはラ・ココット17㎝を使用。

材料2人分

下準備
卵は水から茹でて、沸騰したら6分で火を止め、冷水に浸ける。殻をむいておく。
1
しょうがは、半分は皮付きのまま5ミリ程度の厚さの輪切りにし、残り半分は皮をむいてすりおろす。鶏手羽元は骨に沿って包丁で浅く切り込みを入れ、塩コショウをまぶす。
2
ストウブ鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、鶏手羽元を皮目を下にして並べ、しょうがの輪切りを加えてこんがりと焼く。
3
鶏手羽元に全体的に焼き色が付いたら、A 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ1、水70～80㎖とすりおろしたしょうがを加えて全体を混ぜ、蓋をして7～8分弱火煮る。
4
蓋を取り、隙間に茹で卵を入れて煮汁を回しかけながらさらに1～2分煮る。煮汁が少なくなって照りが出てきたら火を止め、お好みで青ネギを添える。(食べる際に、さらにしょうがのすりおろしを付けるとさっぱりと食べられます。)