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鶏手羽元のニンニク醤油から揚げ

主菜

鶏手羽元のニンニク醤油から揚げ
  • 投稿日2018/09/27

  • 調理時間15(冷蔵庫で漬け込む時間を除きます。)

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旨味たっぷりの骨付き肉にニンニク醤油をもみ込んで、片栗粉をまぶして揚げました。サクサクジューシーで、ふわっと香るニンニクの風味が食欲をそそります。ブラックペッパーをふっておつまみとしても◎

材料2人分

  • 鶏手羽元
    6本
  • A
    ニンニクのすりおろし
    1片分
  • A
    ショウガのすりおろし
    1片分
  • A
    醤油
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    少々
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • ブラックペッパー
    適宜

作り方

ポイント

鶏肉の汁気を切って、片栗粉を多めにまぶすのがサクサクに仕上がるポイントです。

  • 1

    鶏手羽元は骨に沿って包丁で浅く切り込みを入れる。 ボウルに鶏手羽元を入れてA ニンニクのすりおろし1片分、ショウガのすりおろし1片分、醤油大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々を加え、手でしっかりともみ込む。 冷蔵庫で1~2時間ほど漬ける。

    工程写真
  • 2

    1の汁気をきって片栗粉をまぶす。(手でしっかりと、多めにまぶすのがポイントです。)

    工程写真
  • 3

    180度の揚げ油で途中上下を返しながら5分ほど揚げる。しっかりと油を切って器に盛り付ける。お好みでブラックペッパーをふっても◎。

レシピID

363403

「にんにく」の基礎

「醤油」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History