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旨味たっぷりの骨付き肉にニンニク醤油をもみ込んで、片栗粉をまぶして揚げました。サクサクジューシーで、ふわっと香るニンニクの風味が食欲をそそります。ブラックペッパーをふっておつまみとしても◎
材料2人分
| 6本 | ||
| A | 1片分 | |
| A | 1片分 | |
| A | 大さじ2 | |
| A | 大さじ1 | |
| A | 小さじ1 | |
| A | 少々 | |
| 適量 | ||
| 適量 | ||
| 適宜 |
作り方
1 |
鶏手羽元は骨に沿って包丁で浅く切り込みを入れる。 ボウルに鶏手羽元を入れてA ニンニクのすりおろし 1片分、ショウガのすりおろし 1片分、醤油 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 少々 を加え、手でしっかりともみ込む。冷蔵庫で1～2時間ほど漬ける。 |
 |
2 |
1の汁気をきって片栗粉をまぶす。(手でしっかりと、多めにまぶすのがポイントです。) |  |
3 |
180度の揚げ油で途中上下を返しながら5分ほど揚げる。しっかりと油を切って器に盛り付ける。お好みでブラックペッパーをふっても◎。 |
ポイント
鶏肉の汁気を切って、片栗粉を多めにまぶすのがサクサクに仕上がるポイントです。
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