丸ごときんかんのチョコムースタルト

【きんかんのシロップ漬けを作る】 鍋にA 砂糖50g、水200mlを入れて火にかけ、砂糖が溶けたらレモン汁を加えて火を止める。熱いうちに保存容器に注ぎ、きんかんを入れ、できれば一晩程漬ける。※きんかんのシロップ漬けは作りやすい分量を表記しています。

チョコレートを細かく刻んでボウルに入れる。小鍋に生クリームの半量を入れて沸かし、ボウルに注いで混ぜ合わせ、チョコレートとしっかり馴染ませる。

残りの生クリームを7～8分立てにして2に加え、ふんわりと混ぜ合わせる。

市販のタルト型に3のチョコムースを注ぎ、きんかんのシロップ漬けをのせる(チョコムースの量が多いと溢れるので注意)。冷蔵庫で冷やし固める。