抹茶香る甘納豆＆チーズクッキー
投稿日2019/01/26
更新日2019/01/26
調理時間30分(焼き時間を含みます。)
しっとりとしたクッキー生地に抹茶パウダーを練り込み、香り豊かなクッキーに仕上げました。甘納豆とプロセスチーズを加えてねっちりとした食感が楽しめます。濃厚な美味しさなので冬のティータイムにぴったりです。
材料2人分（約9枚分）
- A薄力粉70ℊ
- A抹茶パウダー3ℊ
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- バター50ℊ
- 砂糖50ℊ
- はちみつ30ℊ
- プロセスチーズ30ℊ
- 甘納豆15ℊ程度
作り方
ポイント
焼くと広がるので、天板に並べる際は間隔をあけてください。はちみつを加えることで生地がしっとりします。甘納豆はお好みで。甘納豆が甘いのでチーズはプロセスチーズを使用しましたが、クリームチーズでもOKです。
- 準
プロセスチーズは1センチ角程度に切る。 バターは室温に戻しておく。 オーブンは150度で余熱を始める。
- 1
ボウルにA 薄力粉70ℊ、抹茶パウダー3ℊ、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせて泡だて器で混ぜ合わせる。(ふるってもOKです。)
- 2
別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。(バターが固い場合は600Wの電子レンジで20秒ほど加熱してください。)
- 3
2に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
- 4
3にはちみつを加えて混ぜ合わせる。
- 5
4と1の粉類を加えてさっくりと混ぜ、プロセスチーズと甘納豆を加えて混ぜ合わせる。
- 6
スプーンで一口大程度をすくい、天板に並べる。丸く整え(ラップを使うと手が汚れずに済みます。)、150度のオーブンで15分焼く。(今回は見た目に分かりやすいようにプロセスチーズと甘納豆を表面にのせました。)焼き具合が足りないようであればさらに3分ほど焼く。
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得