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抹茶香る甘納豆&チーズクッキー

30
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2019.01.26

分類デザート

調理時間: 30分(焼き時間を含みます。)

ID371330

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

しっとりとしたクッキー生地に抹茶パウダーを練り込み、香り豊かなクッキーに仕上げました。甘納豆とプロセスチーズを加えてねっちりとした食感が楽しめます。濃厚な美味しさなので冬のティータイムにぴったりです。

クッキー 抹茶 チーズ クッキー しっとり 濃厚 簡単 プロセスチーズ 抹茶パウダー 甘納豆
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材料2人分(約9枚分)
A
薄力粉 70ℊ
A
抹茶パウダー 3ℊ
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
バター 50ℊ
砂糖 50ℊ
はちみつ 30ℊ
プロセスチーズ 30ℊ
甘納豆 15ℊ程度
作り方
Point!
焼くと広がるので、天板に並べる際は間隔をあけてください。はちみつを加えることで生地がしっとりします。甘納豆はお好みで。甘納豆が甘いのでチーズはプロセスチーズを使用しましたが、クリームチーズでもOKです。
  1. プロセスチーズは1センチ角程度に切る。
    バターは室温に戻しておく。
    オーブンは150度で余熱を始める。
  2. ボウルにA

    薄力粉 70ℊ、抹茶パウダー 3ℊ、ベーキングパウダー 小さじ1/2

    を合わせて泡だて器で混ぜ合わせる。(ふるってもOKです。)
  3. 別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。(バターが固い場合は600Wの電子レンジで20秒ほど加熱してください。)
  4. 2に砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
  5. 3にはちみつを加えて混ぜ合わせる。
  6. 4と1の粉類を加えてさっくりと混ぜ、プロセスチーズと甘納豆を加えて混ぜ合わせる。
  7. スプーンで一口大程度をすくい、天板に並べる。丸く整え(ラップを使うと手が汚れずに済みます。)、150度のオーブンで15分焼く。(今回は見た目に分かりやすいようにプロセスチーズと甘納豆を表面にのせました。)焼き具合が足りないようであればさらに3分ほど焼く。
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