さといもの洋風炊き込みご飯
投稿日2013/10/10
更新日2013/10/10
調理時間50分
タイ料理に、タロイモの炊き込みご飯があります。その作り方をベースに、手に入りやすい食材で洋風炊き込みご飯にしました。
材料2人分（2人分）
- お米1合
- にんにく1片
- さといも2～3個
- ベーコン50g
- お好みのきのこ1パック(100g)
- ルッコラ1パック
- お好みの油大さじ1程度
- お醬油大さじ1
- お砂糖小さじ1
- 水200ml
作り方
ポイント
味がしっかりついているので、お弁当に入れても美味しくいただけます。もっとコクが欲しい場合は粉チーズをふりかけるとより洋風に近づきます。・・・カロリーはその分増えますけど。ふ。
- 1
お米は洗ってからざるに上げて水気を切る。にんにくはみじん切り、さといも君は皮を剥いて1～2cm角程の角切り、ベーコンは1cm幅ほどにざくざく切る。お好みのきのこは石突をとって小房に分ける。
- 2
お鍋にお好みの油を敷いて、弱火でまず、じっくりにんにくを炒める。香りが出たら少し火を強めてベーコン、きのことさといもを加えてさっくり炒め、最後にお米をざらりと入れて、全体に油が回るように木じゃくしで混ぜる。
- 3
分量の水とお醬油、お砂糖を入れたらお鍋の蓋をきっちり閉めて、中火でまず沸騰させる。
- 4
沸騰したら火加減を弱火にして12分。お米がちゃんと炊けたことを味見して確認してな。お米がちゃんと炊けていたらもう少しの辛抱。また蓋して10～15分、蒸らす。
- 5
頂く直前にお鍋の蓋を開けて、ルッコラをふわりとちぎり入れ、さっくり混ぜたらお茶碗に装い、はい、頂きます。
110035
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。