主食
焼き時間3分以内。ココナッツミルクのスピードフレンチトースト
投稿日2020/02/11
更新日2020/02/11
調理時間10分
200mlパックのココナッツミルクのうち、100mlしか使わなかった、などの時の 「余り物消費レシピ」の１つです。 濃厚だけど、ココナッツミルクの中鎖脂肪酸はエネルギー代謝されやすいので、美味しくヘルシーなフレンチトーストになります。
材料2人分
- Aココナッツミルク100ml
- A卵1個
- A砂糖大さじ１
- 食パン2枚(6枚切り)
- バター小さじ２(大体でOK.)
- ココナッツファイン適量(ココナッツロングでも可)
- ハチミツお好みで
作り方
ポイント
ずばり、フライパンの蓋をする事。 蒸し焼きにする事で、卵液に熱が入りやすく、ぷるんとパンプディングのようなフレンチトーストになります。
- 1
ボウルにA ココナッツミルク100ml、卵1個、砂糖大さじ１を入れて、ぐるぐる混ぜ合わせる。
- 2
食パンを4等分に切り分けて、１の卵液に漬け込む。
- 3
パンに卵液が染みたら、中火に熱したフライパンにバターを溶かし、パンを置いたらフライパンに蓋をして、片面約1分、焼き色がついたらひっくり返したもう1分。 両面に美味しそうな焼き色がついたら、お更に盛り付ける。
- 4
お好みで、ココナッツファインとハチミツをかけて、あつあつを頂きましょう。
レシピID
386097
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- Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
