えだまめサラダ

材料2人分

• えだまめ
  1袋
• にんじん(いちょう切り)
  1/4本
• 玉ねぎ(あらみじん)
  1/4個
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  塩麹
  小さじ1/2～
• A
  甘酒
  甘酒・・・小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  枝豆は茹でるか蒸して、さやから出しておく。

• 1

  鍋に大さじ2の水と玉ねぎ、にんじん、塩(分量外)を入れ、弱火で玉ねぎが半透明になるまで蒸し煮し、粗熱をとり、さやから出したえだまめとあわせる。

• 2

  ボウルにA 米酢大さじ1、塩麹小さじ1/2～、甘酒甘酒・・・小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせ、2を加えひと混ぜし、こしょうで味を整える。

ポイント

塩麹は手作りのものや市販品で濃さが違うため、お好み量を入れて加減してください。

作ってみた！

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