レンジで10分！【れんこんひじきのごまおかかマヨサラダ】

材料3人分

• れんこん
  １００g
• にんじん
  1/3本
• 乾燥芽ひじき
  大さじ１
• 冷凍枝豆
  ３０g
• A
  マヨネーズ
  大さじ３
• A
  すりごま
  大さじ１強
• A
  かつお節（小袋）
  ２パック
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  れんこんは皮をむき、5mm厚の半月切りにして酢水に2〜3分さらし、水気を切る。にんじんは皮をむいて千切りにする。乾燥芽ひじきは水で5分戻し水気を切る。冷凍枝豆は水で解凍し、薄皮を取る。

  
• 2

  耐熱ボウルにれんこん→にんじんの順で入れ、ふわっとラップをして、600Wのレンジで2分30秒加熱する。

• 3

  レンジから取り出し、野菜から出た水分をペーパーで拭き取る。全体をさっと混ぜて粗熱を取る。

  
• 4

  ボウルにひじき・枝豆とA マヨネーズ大さじ３、すりごま大さじ１強、かつお節（小袋）２パック、醤油小さじ１、砂糖小さじ1/2を加え、全体を混ぜ合わせる。

  

ポイント

・れんこんは酢水にさらすことで変色を防ぎ、シャキッとした食感に仕上がります。 ・れんこんとにんじんは一緒にレンチンしてOK。加熱後に出た水分はペーパーでしっかり拭き取ると、味がぼやけません。 ・戻したひじきは水気をよく切ってから加えてください。 ・ 調味料は具材の粗熱を取ってから加えると、マヨネーズが分離しにくくなります。

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