れんこんと粒マスタードのガレット

ベーコンは細切りにしておく。

れんこんはスライサーで薄くスライスし、酢水（水1ℓ：酢大さじ2）に5分程度さらしておく。

フライパンに、水をよく切ったれんこんの半量を広げる。片栗粉小さじ2分をふり、全体にさっとなじませる。

とろけるチーズ、ベーコンを全体に広げ、MAILLE 種入りマスタードを上からさらに塗り広げる。※とろけるチーズは外側ギリギリまで広げると、後に返しやすくなります。

残り半量のれんこんを上から全体に広げながらのせ、片栗粉を表面にふり全体に優しくなじませる。

蓋をして中火で5分加熱する。

蓋をあけ、30秒程度全体をヘラで押しながら焼く。一度お皿に移し、ひっくり返す。

蓋をして、さらに3分半焼く。