ニラと豚肉の豆乳さっと煮

材料2人分

• ニラ
  1束
• えのき
  1袋
• 豚しゃぶしゃぶ肉
  120g
• 酒
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  豆乳
  100ml
• A
  白だし
  大さじ1・1/2
• 柚子胡椒
  お好み

作り方

• 1

  ニラを5cm幅に切る。えのきは石づきを除いておく。

• 2

  フライパンにえのきをほぐしながら乗せ、豚しゃぶしゃぶ肉は一枚ずつ剥がしながら並べる。空いたところにニラを乗せる。

  
• 3

  豚しゃぶしゃぶ肉に酒を回しかけ、A 水100ml、豆乳100ml、白だし大さじ1・1/2を全体に回しかける。蓋をしてごく弱火で7分ほど煮込む。

• 4

  豚肉に火が通ったら、火を止める。 フライパンのままでも、器に盛り付けてもOK。柚子胡椒を添え、味の変化を楽しみながら味わう。

  

ポイント

豆乳は沸騰すると分離したり、吹きこぼれたりしてしまうので、なるべく弱火でじっくり焦らずに蒸すのがポイントです。しばらく変化がなく、火を強めたくなるのですが、グッとこらえて弱火で加熱してみてください♪柚子胡椒の代わりにキムチなどもおすすめです。スープまでしっかり飲み干せる優しい味わいです。

作ってみた！

質問