オーブン不要！フライパンで作る♪ふわふわスフレチーズケーキ

卵は卵白と卵黄に分けておく。

耐熱ボウルに クリームチーズとバターを入れ、電子レンジ６００Wで３０秒加熱し、泡だて器でよく混ぜる。 砂糖を１/２量加えてよくすり混ぜ、卵黄、レモン汁も加えて更によく混ぜる。 ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

別のボウルに卵白と残りの砂糖１/２量入れて泡立て、メレンゲを作る。 （メレンゲは泡だて器を持ち上げてピンと角が立つ程度）

２に３を３回に分けて加え、最初の１回だけ泡だて器でよく混ぜ、残り２回はへらで さっくりと混ぜる。 フライパンに塗るバターを塗り、生地を流し込み蓋をし、弱火で５０～６０分焼く。 粗熱を取り、フライパンから皿に移し、粉砂糖をふる。 焼けた目安は表面が乾いたらOK。