プルーンとブラックペッパーのココアクッキー
投稿日2022/06/25
更新日2022/06/25
調理時間30分(生地を寝かす時間は除く)
プルーンとあらびき黒コショウを加えた甘さ控えめのクッキーをご紹介します！ ココアやチョコレートと相性のよい粗びき黒コショウを加えた 甘さ控えめの大人のクッキー♡ また、プルーンを入れる事で 程よい甘さと食感を楽しむことができます♪ 美容や健康を気づかっている方から、甘いものが苦手な方まで 幅広く喜んでいいだけるクッキーです♪ 甘口がいい方は、砂糖を大さじ２程度加えて焼くといいですよ。 食べごたえ抜群の とっても美味しいクッキーです♪
材料（直径３㎝約６０個分）
- ホットケーキミックス150g
- 純ココア大さじ2
- バター80g
- 卵2個
- プルーン6粒
- アーモンドダイス15g
- 粗びき黒コショウ小さじ1/3～1/2
作り方
ポイント
プルーンはサイズによって多少重さは変わりますが、気にしなくて大丈夫です。 お好みで黒コショウを増やしてもOKです！
- 1
プルーンは粗みじん切りにしておく。
- 2
耐熱ボウルにバターを入れ 電子レンジ６００Wで２０秒加熱し、泡だて器で混ぜ、卵を加えて更によく混ぜる。 ホットケーキミックスと 純ココアを加えてへらでよく混ぜ、１、アーモンドダイス、粗びき黒コショウを加えて更によく混ぜる。
- 3
２をラップで筒状に巻いて冷凍室に３０分～１時間程度入れてから取出し、厚さ５mm程度に切る。 オーブン用シートをしいた天板に並べ、１８０℃のオーブンで１５分程度焼く。 焼き立ては軟らかいですが、冷めるとサクサクになります。
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！
