【いちごのクリームどら焼き】ホットケーキミックスで簡単♪

ボウルにA ホットケーキミックス100g、卵1個、豆乳60ml、砂糖大さじ1を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

テフロン加工のフライパンを中火にかけ1の生地をスプーンで直径4～5cm程度になるように流し入れる。 片面2～3分加熱し裏返し、更に1～2分焼く。 これを12枚焼き粗熱を取る。 ※きれいに焼き色が付いたらさっと裏返しが出来ます。 逆に焼き色が付いてない場合はフライパンから生地が外れにくいので分かります。

いちご(大き目)はヘタを取り除き縦4枚に薄切りにする。 ※小さめのいちごを使用する場合は半分に切る。

2の生地2枚一組にし、ホイップクリームを絞りスライスした3を2枚のせて挟み、これを6組作る。