暑い日にはこのスパイスで！ ケイジャンシュリンプ

殻つきエビは脚の部分を全て取り、背から包丁の刃先を少し入れ、爪楊枝を使って背ワタを取る。 軽く水洗いし、塩・こしょうを振っておく。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、しょうが、たまねぎを炒め、フライパンの端に一旦寄せる。

1のフライパンに下準備をした殻つきエビを入れ、片面に焼き色がつくまで焼いたあと、裏返して全体に酒を回し入れ、蓋をして、2分蒸し焼きにする。

蓋を取り、水気がなくなるまで炒めたあと、ケイジャンスパイスを全体にいきわたるよう混ぜ、器に盛る。 お好みでパクチーを散らす。