暑い日にはこのスパイスで！ ケイジャンシュリンプ

材料4人分

• 殻つきエビ
  300g(約12尾)
• にんにく(みじん切り)
  15g
• しょうが(みじん切り)
  15g
• たまねぎ(みじん切り)
  1/2個
• 酒
  小さじ1
• 塩・こしょう
  適宜
• ケイジャンスパイス
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  殻つきエビは脚の部分を全て取り、背から包丁の刃先を少し入れ、爪楊枝を使って背ワタを取る。 軽く水洗いし、塩・こしょうを振っておく。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、しょうが、たまねぎを炒め、フライパンの端に一旦寄せる。

• 2

  1のフライパンに下準備をした殻つきエビを入れ、片面に焼き色がつくまで焼いたあと、裏返して全体に酒を回し入れ、蓋をして、2分蒸し焼きにする。

• 3

  蓋を取り、水気がなくなるまで炒めたあと、ケイジャンスパイスを全体にいきわたるよう混ぜ、器に盛る。 お好みでパクチーを散らす。

ポイント

エビはむきエビでも作れますが、殻つきのほうが香ばしさもあっておススメです。

作ってみた！

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