放置するだけ♩しっとりジューシー蒸し鶏

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(約300g)
• 塩
  小さじ1/2
• きび糖(砂糖)
  小さじ2
• 料理酒(塩分不使用)
  大さじ1〜2

作り方

• 1

  鶏胸肉の皮を取り除き、肉の厚さが1.5㎝〜2㎝くらいになるように観音開きにする。

  
• 2

  1をアイラップに入れて塩、きび糖(砂糖)、料理酒(塩分不使用)を加え、しっかり揉み込む。

  
• 3

  30分以上寝かせて(それ以上なら尚良い)加熱前に室温に戻しておく。 その間に鍋で湯を沸かす。

  
• 4

  沸騰したら3をアイラップごと鍋に入れて10秒待ち、火を止めて蓋をして45分くらい放置する。 ※鍋底に耐熱皿をいれてから鶏むね肉の入った袋を入れるようお願いします。

  
• 5

  粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

ポイント

・調味料を揉み込んだら味をなじませる為に少しおいてください。 ・加熱の際に胸肉を室温に戻しておくのもしっかり火を通すポイント！冷たいままだと中まで火が通らない可能性があります。 ・お鍋は出来れば保温性の高いストウブなどがオススメです。 ・鶏肉を鍋に入れた際にお湯の温度が下がるので10秒ほど加熱してから火を止めます。

作ってみた！

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