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鶏とキノコの塩レモンソース煮

30

2013.07.18

分類

調理時間: 30分

ID101501

tomato

天塩やきしおとレモンをベースにしたソースと鶏肉を合わせた、夏にピッタリな爽やかな一品です。

ヘルシー 鶏胸肉 時短 その他のきのこ

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材料(2人分)
鶏むね肉 250g
天塩やきしお         小さじ1/3
胡椒 少々
薄力粉 大さじ2
玉ねぎ(粗みじん切り) 30g
マッシュルーム 4個
エリンギ 50g
A 水 100ml
A ガーリックパウダー 小さじ1/3
A 鶏がらスープの素 小さじ1/3
A  レモン汁 小さじ2
バター 小さじ1/3
パセリ(みじん切り) 大さじ1杯半
国産レモン(薄切り) 2枚
作り方
Point!
鶏肉を焼く時には、ぱさつかない為に火を通し過ぎないように。
  1. 鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにし、天塩と胡椒をもみ込み10分おく。
  2. マッシュルームは4等分に切り、エリンギは4cm位の長さに切ってから
    縦に大きめに裂く。  
    薄切りレモンは1/4に切る。
  3. 1の鶏肉に薄力粉をまぶす。
    フライパンにオリーブ油(小さじ1)を入れ、鶏肉に焼色が付くまで中火で焼く。一度取り出す。
  4. 3のフライパンにオリーブ油(小さじ1)を足し、玉ねぎ、マッシュルーム、エリンギを中火で炒める。
    玉ねぎが少ししんなりしてきたらAを加え、沸騰したら弱火にする。
    ソースが1/2程度に煮詰まったら、3の鶏肉、パセリ、スライスしたレモン、バターを加える。全体にソースがなじんだら火を止める。
      
      
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