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鶏とキノコの塩レモンソース煮

  • 2013.07.18

  • 101501
    鶏とキノコの塩レモンソース煮
    鶏とキノコの塩レモンソース煮

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    天塩やきしおとレモンをベースにしたソースと鶏肉を合わせた、夏にピッタリな爽やかな一品です。

    材料(2人分)

    250g
    小さじ1/3
    少々
    大さじ2
    30g
    4個
    50g
    100ml
    小さじ1/3
    小さじ1/3
    小さじ2
    小さじ1/3
    大さじ1杯半
    2枚

    作り方

    1

    鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにし、天塩と胡椒をもみ込み10分おく。

    2

    マッシュルームは4等分に切り、エリンギは4cm位の長さに切ってから
    縦に大きめに裂く。  
    薄切りレモンは1/4に切る。

    3

    1の鶏肉に薄力粉をまぶす。
    フライパンにオリーブ油(小さじ1)を入れ、鶏肉に焼色が付くまで中火で焼く。一度取り出す。

    4

    3のフライパンにオリーブ油(小さじ1)を足し、玉ねぎ、マッシュルーム、エリンギを中火で炒める。
    玉ねぎが少ししんなりしてきたらAを加え、沸騰したら弱火にする。
    ソースが1/2程度に煮詰まったら、3の鶏肉、パセリ、スライスしたレモン、バターを加える。全体にソースがなじんだら火を止める。
      
      

    ポイント

    鶏肉を焼く時には、ぱさつかない為に火を通し過ぎないように。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー 鶏胸肉 時短 その他のきのこ

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