鶏とキノコの塩レモンソース煮
投稿日2013/07/18
更新日2013/07/18
調理時間30分
天塩やきしおとレモンをベースにしたソースと鶏肉を合わせた、夏にピッタリな爽やかな一品です。
材料（2人分）
- 鶏むね肉250g
- 天塩やきしお小さじ1/3
- 胡椒少々
- 薄力粉大さじ2
- 玉ねぎ(粗みじん切り)30g
- マッシュルーム4個
- エリンギ50g
- A 水100ml
- A ガーリックパウダー小さじ1/3
- A 鶏がらスープの素小さじ1/3
- A レモン汁小さじ2
- バター小さじ1/3
- パセリ(みじん切り)大さじ1と1/2
- 国産レモン(薄切り)2枚
作り方
ポイント
鶏肉を焼く時には、ぱさつかない為に火を通し過ぎないように。
- 1
鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにし、天塩と胡椒をもみ込み10分おく。
- 2
マッシュルームは4等分に切り、エリンギは4cm位の長さに切ってから 縦に大きめに裂く。 薄切りレモンは1/4に切る。
- 3
1の鶏肉に薄力粉をまぶす。 フライパンにオリーブ油(小さじ1)を入れ、鶏肉に焼色が付くまで中火で焼く。一度取り出す。
- 4
3のフライパンにオリーブ油(小さじ1)を足し、玉ねぎ、マッシュルーム、エリンギを中火で炒める。 玉ねぎが少ししんなりしてきたらAを加え、沸騰したら弱火にする。 ソースが1/2程度に煮詰まったら、3の鶏肉、パセリ、スライスしたレモン、バターを加える。全体にソースがなじんだら火を止める。
レシピID
101501
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「きのこ」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード