「きのこのパン粉ソテー」パン粉できのこの旨みを逃がさない！

・きのこ（しめじ、しいたけ、まいたけ、など）は同じ大きさにそろえる。 ・にんにく　みじん切りにする。 ・鷹の爪　種を取り出しておく。

フライパンに有塩バターをいれ中火で加熱する。バターが溶けたら、きのこ、にんにく、鷹の爪を入れ、強めの中火で加熱する。

きのこがしんなりしてきたら、パン粉を加えて中火で１〜２分炒める。 ※パン粉が焦げない様にやや火加減を落とす。

塩を加えて、さっと混ぜる。器に盛り付けて、乾燥パセリを振る。