燻製卵で作る、燻製ポテトサラダ

• 0分

材料（例)2人分）

• じゃがいも
  4個
• 燻製たまご
  1個
• 燻製ちくわ
  1本
• きゅうり
  1本
• にんじん
  小1本
• たまねぎ
  小1/2個
• 豆乳
  50cc
• 胡麻油
  大匙1杯
• 塩
  小匙1杯

作り方

• 1

  たまごとチクワは予めイージースモーカーで燻製にしておきます。

• 2

  じゃがいもを皮ごと4等分し、水と共に鍋に入れ、火にかけま す。煮立ったところで弱火におとし、10分ほど柔らかくなるまで煮ます。

• 3

  じゃがいもが茹であがったら湯をきり、皮を布巾でつつみ剥きます。ボウルに入れ擂り粉木などで潰し、豆乳と胡麻油を加え、滑らかになるまで混ぜます。タマネギ、ニンジン、きゅうりををスライサーで薄切りにします。 ボウルに入れ、塩を加え、軽く揉みます。

• 4

  たまごをみじん切りにします。 10分程おいた野菜の水気をしっかりしぼります。 野菜とたまごをじゃがいもに加え、塩胡椒少々で味を調えたら完成。

ポイント

イージースモーカーを使えば簡単に作ることができる自家製燻製。その卵とちくわで作る、お酒が進む一品です。

作ってみた！

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