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燻製卵で作る、燻製ポテトサラダ

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2013.05.12

分類

調理時間:

ID101002

酔いどれんぬ

今日も今日とて酔いどれて

自家製燻製卵と燻製ちくわで作る、お酒がすすみすぎてしょうがない、燻製ポテトサラダです。うい~。

いも類 アイデア料理 おもてなし 大豆 ヘルシー サラダ おふくろの味

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材料(例)2人分)
じゃがいも 4個
燻製たまご 1個
燻製ちくわ 1本
きゅうり 1本
にんじん 小1本
たまねぎ 小1/2個
豆乳 50cc
胡麻油 大匙1杯
小匙1杯
作り方
Point!
イージースモーカーを使えば簡単に作ることができる自家製燻製。その卵とちくわで作る、お酒が進む一品です。
  1. たまごとチクワは予めイージースモーカーで燻製にしておきます。
  2. じゃがいもを皮ごと4等分し、水と共に鍋に入れ、火にかけま
    す。煮立ったところで弱火におとし、10分ほど柔らかくなるまで煮ます。
  3. じゃがいもが茹であがったら湯をきり、皮を布巾でつつみ剥きます。ボウルに入れ擂り粉木などで潰し、豆乳と胡麻油を加え、滑らかになるまで混ぜます。タマネギ、ニンジン、きゅうりををスライサーで薄切りにします。
    ボウルに入れ、塩を加え、軽く揉みます。
  4. たまごをみじん切りにします。
    10分程おいた野菜の水気をしっかりしぼります。
    野菜とたまごをじゃがいもに加え、塩胡椒少々で味を調えたら完成。
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