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燻製卵で作る、燻製ポテトサラダ

  • 2013.05.12

  • 101002
    燻製卵で作る、燻製ポテトサラダ
    燻製卵で作る、燻製ポテトサラダ

    コメント

    自家製燻製卵と燻製ちくわで作る、お酒がすすみすぎてしょうがない、燻製ポテトサラダです。うい~。

    材料(例)2人分)

    4個
    1個
    1本
    1本
    小1本
    小1/2個
    50cc
    大匙1杯
    小匙1杯

    作り方

    1

    たまごとチクワは予めイージースモーカーで燻製にしておきます。

    2

    じゃがいもを皮ごと4等分し、水と共に鍋に入れ、火にかけま
    す。煮立ったところで弱火におとし、10分ほど柔らかくなるまで煮ます。

    3

    じゃがいもが茹であがったら湯をきり、皮を布巾でつつみ剥きます。ボウルに入れ擂り粉木などで潰し、豆乳と胡麻油を加え、滑らかになるまで混ぜます。タマネギ、ニンジン、きゅうりををスライサーで薄切りにします。
    ボウルに入れ、塩を加え、軽く揉みます。

    4

    たまごをみじん切りにします。
    10分程おいた野菜の水気をしっかりしぼります。
    野菜とたまごをじゃがいもに加え、塩胡椒少々で味を調えたら完成。

    ポイント

    イージースモーカーを使えば簡単に作ることができる自家製燻製。その卵とちくわで作る、お酒が進む一品です。

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