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トウモロコシと豆乳のポタージュ

15

2013.06.17

分類

調理時間: 15分

ID101207

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

旬のトウモロコシを丸ごと使ったポタージュ。自然な甘さが、からだにしみわたります。これからの季節は冷製でもいいですね♪

ブランチ 汁もの・スープ 野菜のおかず おもてなし ヘルシー

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材料(2人分)
とうもろこし 1本
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 小さじ1
バター 5g
ブイヨン(顆粒) 2g
豆乳 100cc
少々
こしょう 少々
あればクルトン 適量
作り方
Point!
沸騰したら、火を弱め、静かに煮る。
  1. とうもろこしの粒を包丁でそぐ。
    玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイル・バターを熱し玉ねぎを炒め、しんなりしたら、
    とうもろこしを加え油がまわったら、水300cc・ブイヨンを加え、
    沸騰したら、火を弱め10分煮る。
  3. 2の粗熱がとれたら、ミキサーでなめらかになるまで撹拌し、
    鍋にもどし、あたため、豆乳・塩・こしょうを加え味を
    ととのえる。
  4. 3をカップにそそぎ、クルトンをのせる。
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