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トウモロコシと豆乳のポタージュ

  • 2013.06.17

  • 101207
    トウモロコシと豆乳のポタージュ
    トウモロコシと豆乳のポタージュ

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    旬のトウモロコシを丸ごと使ったポタージュ。自然な甘さが、からだにしみわたります。これからの季節は冷製でもいいですね♪

    材料(2人分)

    1本
    1/4個
    小さじ1
    5g
    2g
    100cc
    少々
    少々
    適量

    作り方

    1

    とうもろこしの粒を包丁でそぐ。
    玉ねぎはみじん切りにする。

    2

    鍋にオリーブオイル・バターを熱し玉ねぎを炒め、しんなりしたら、
    とうもろこしを加え油がまわったら、水300cc・ブイヨンを加え、
    沸騰したら、火を弱め10分煮る。

    3

    2の粗熱がとれたら、ミキサーでなめらかになるまで撹拌し、
    鍋にもどし、あたため、豆乳・塩・こしょうを加え味を
    ととのえる。

    4

    3をカップにそそぎ、クルトンをのせる。

    ポイント

    沸騰したら、火を弱め、静かに煮る。

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