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    トウモロコシと豆乳のポタージュ

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    • 15

    旬のトウモロコシを丸ごと使ったポタージュ。自然な甘さが、からだにしみわたります。これからの季節は冷製でもいいですね♪

    材料2人分(2人分)

    • とうもろこし
      1本
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • バター
      5g
    • ブイヨン(顆粒)
      2g
    • 豆乳
      100ml
    • 少々
    • こしょう
      少々
    • クルトン
      適量(あれば)

    作り方

    • 1

      とうもろこしの粒を包丁でそぐ。 玉ねぎはみじん切りにする。

    • 2

      鍋にオリーブオイル・バターを熱し玉ねぎを炒め、しんなりしたら、とうもろこしを加え油がまわったら、水300ml・ブイヨン(顆粒)を加え、沸騰したら、火を弱め10分煮る。

    • 3

      2の粗熱がとれたら、ミキサーでなめらかになるまで撹拌し、鍋にもどし、あたため、豆乳・塩・こしょうを加え味をととのえる

    • 4

      3をカップにそそぎ、クルトンをのせる。

    ポイント

    沸騰したら、火を弱め、静かに煮る。

    作ってみた!

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