水切りヨーグルト+の舞茸のビーフストロガノフ

材料4人分（4人分）

• 牛肉
  300g(薄切り)
• 玉ねぎ
  1個(小)
• 舞茸
  40g
• 刻みパセリ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• バター
  10g
• 赤ワイン
  50ml
• フォンドボーかブイヨン(顆粒)
  4～5g
• トマト水煮
  大さじ3
• 生クリーム
  100ml
• 水切りヨーグルト
  大さじ2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 小麦粉
  大さじ1
• お好みでご飯
  適量

作り方

• 1

  牛肉は塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。 玉ねぎは薄切りにする。舞茸はほぐす。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めしんなりしたら、舞茸を加え、火が通ったらバターと牛肉を加え、色が変わったら、赤ワインを注ぎ、アルコール分がとんだら、フォンドボーかブイヨン(顆粒)・水1カップ・トマト水煮を加え、沸騰したら、アクをとり火を弱め8分煮る。

• 3

  2に生クリーム・水切りヨーグルトを加え、1～2分煮て、塩こしょうで味をととのえる。

• 4

  器に盛り、刻みパセリをふる。お好みでご飯を添える。

ポイント

きのこはお好みでアレンジしてください。

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