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水切りヨーグルト+の舞茸のビーフストロガノフ

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2013.10.07

分類

調理時間:

ID110000

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

忙しい時でも、ささっとできるビーフストロガノフ。水切りヨーグルトを+して、こくがあるのに、後味さっぱりといただけます。

牛肉薄切り おもてなし ホーロー鍋 記念日 その他のきのこ 世界各国の料理

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材料(4人分)
牛肉(薄切り) 300g
玉ねぎ(小) 1個
舞茸 40g
刻みパセリ 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
バター 10g
赤ワイン 50cc
フォンドボーかブイヨン(顆粒) 4~5g
トマト水煮 大さじ3
生クリーム 100cc
水切りヨーグルト 大さじ2
少々
こしょう 少々
小麦粉 大さじ1
お好みでごはん 適量
作り方
Point!
きのこはお好みでアレンジしてください。
  1. 牛肉は塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
    玉ねぎは薄切りにする。舞茸はほぐす。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めしんなりしたら、舞茸を加え、火が通ったらバターと牛肉を加え、色が変わったら、赤ワインを注ぎ、アルコール分がとんだら、フォンドボー・水1カップ・トマト水煮を加え、沸騰したら、アクをとり火を弱め8分煮る。
  3. 2に生クリーム・水切りヨーグルトを加え、1~2分煮て、塩こしょうで味をととのえる。
  4. 器に盛り、パセリをふる。お好みでご飯を添える。
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