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水切りヨーグルト+の舞茸のビーフストロガノフ

  • 2013.10.07

  • 110000
    水切りヨーグルト+の舞茸のビーフストロガノフ
    水切りヨーグルト+の舞茸のビーフストロガノフ

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    忙しい時でも、ささっとできるビーフストロガノフ。水切りヨーグルトを+して、こくがあるのに、後味さっぱりといただけます。

    材料(4人分)

    300g
    1個
    40g
    適量
    大さじ1/2
    10g
    50cc
    4~5g
    大さじ3
    100cc
    大さじ2
    少々
    少々
    大さじ1
    適量

    作り方

    1

    牛肉は塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。
    玉ねぎは薄切りにする。舞茸はほぐす。

    2

    鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めしんなりしたら、舞茸を加え、火が通ったらバターと牛肉を加え、色が変わったら、赤ワインを注ぎ、アルコール分がとんだら、フォンドボー・水1カップ・トマト水煮を加え、沸騰したら、アクをとり火を弱め8分煮る。

    3

    2に生クリーム・水切りヨーグルトを加え、1~2分煮て、塩こしょうで味をととのえる。

    4

    器に盛り、パセリをふる。お好みでご飯を添える。

    ポイント

    きのこはお好みでアレンジしてください。

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