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    ごぼうと舞茸のビーフストロガノフ

    ごぼうと舞茸のビーフストロガノフ
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    • 投稿日2024/09/13

    • 更新日2024/10/04

    • 調理時間15分(ご飯の炊飯時間は除く)

    • カロリー（1人分）640Kcal

    • 総費用目安400円

    • 冷蔵保存1日

    • 冷凍保存1日

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    ビーフストロガノフは本来サワークリームを使いますが、サワークリームも生クリームも使わずに簡単にできちゃうレシピです。MAILLE 種入りマスタードのが風味豊かな優しい酸味を引き出してくれるので、豆乳（もしくは牛乳でもOK）にコクを添えてくれます。思い切ってたっぷり使ってみてくださいね！

    材料2人分

    • 牛薄切り肉
      150g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • ごぼう
      1/2本
    • 舞茸
      １パック
    • 無調整豆乳
      100ml(牛乳でも可)
    • 油
      小さじ２
    • ごはん
      適量
    • A
      塩
      少々
    • A
      こしょう
      少々
    • A
      米粉
      小さじ１(小麦粉でも可)
    • B
      MAILLE 種入りマスタード
      大さじ１
    • B
      ケチャップ
      大さじ１
    • B
      中濃ソース
      大さじ1/2
    • B
      顆粒コンソメ
      小さじ１
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ごぼうは５ミリ程度の厚みがおすすめです。食べごたえもうま味も出て美味しいですよ。慌てず中火で油をなじませながら炒めてください。豆乳（もしくは牛乳）を加えたら、加熱しすぎないように混ざったらすぐに火を止めてください。

    • 準

      ごぼうは皮ごと５ｍｍの厚さの斜め切りにする 水に浸してアクを取ってからザルにあげて水気を拭き取っておく 玉ねぎは繊維に沿って薄切り 舞茸は小房に分ける B MAILLE 種入りマスタード大さじ１、ケチャップ大さじ１、中濃ソース大さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ１は合わせておく

    • 1

      牛薄切り肉にA 塩少々、こしょう少々、米粉小さじ１をまぶす

    • 2

      フライパンに油を熱し、中火でごぼうをじっくり炒める

      ごぼうと舞茸のビーフストロガノフの工程2
    • 3

      玉ねぎと舞茸を加えて炒める

      ごぼうと舞茸のビーフストロガノフの工程3
    • 4

      玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えて色が変わるまで炒める

    • 5

      B MAILLE 種入りマスタード大さじ１、ケチャップ大さじ１、中濃ソース大さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ１を加えてなじませたら、無調整豆乳を注ぎ混ぜ合わせ火を止める

    • 6

      器にごはんといっしょに盛り付ける

    レシピID

    489928

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    「牛肉」の基礎

    「ごぼう」の基礎

    栄養士　堀口泰子
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    栄養士　堀口泰子

    フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep　Fit　Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案

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