ごぼうと舞茸のビーフストロガノフ

材料2人分

• 牛薄切り肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ごぼう
  1/2本
• 舞茸
  １パック
• 無調整豆乳
  100ml(牛乳でも可)
• 油
  小さじ２
• ごはん
  適量
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• A
  米粉
  小さじ１(小麦粉でも可)
• B
  MAILLE 種入りマスタード
  大さじ１
• B
  ケチャップ
  大さじ１
• B
  中濃ソース
  大さじ1/2
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ１

作り方

• 下準備
  ごぼうは皮ごと５ｍｍの厚さの斜め切りにする 水に浸してアクを取ってからザルにあげて水気を拭き取っておく 玉ねぎは繊維に沿って薄切り 舞茸は小房に分ける B MAILLE 種入りマスタード大さじ１、ケチャップ大さじ１、中濃ソース大さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ１は合わせておく

• 1

  牛薄切り肉にA 塩少々、こしょう少々、米粉小さじ１をまぶす

• 2

  フライパンに油を熱し、中火でごぼうをじっくり炒める

  
• 3

  玉ねぎと舞茸を加えて炒める

  
• 4

  玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉を加えて色が変わるまで炒める

• 5

  B MAILLE 種入りマスタード大さじ１、ケチャップ大さじ１、中濃ソース大さじ1/2、顆粒コンソメ小さじ１を加えてなじませたら、無調整豆乳を注ぎ混ぜ合わせ火を止める

• 6

  器にごはんといっしょに盛り付ける

ポイント

ごぼうは５ミリ程度の厚みがおすすめです。食べごたえもうま味も出て美味しいですよ。慌てず中火で油をなじませながら炒めてください。豆乳（もしくは牛乳）を加えたら、加熱しすぎないように混ざったらすぐに火を止めてください。

作ってみた！

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