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シャキシャキ♪れんこんしゅうまい

30

2013.12.12

分類

調理時間: 30分

ID112161

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

あたたかい蒸し物がうれしい季節。
れんこんのシャキシャキ食感を楽しめるこんなしゅうまいはいかがでしょうか?!
冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

野菜のおかず おふくろの味 子供 豚ひき肉 ヘルシー 玉ねぎ

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材料(4人分(16個分))
豚ひき肉 150g
れんこん 1/2節(70g位)
玉ねぎ 1/4個
しゅうまいの皮(市販) 16枚
片栗粉 大さじ1
A(しょうゆ 小さじ1
 酒 小さじ1
 オイスターソース 小さじ1/2
 きび砂糖 小さじ1/2
 ごま油) 小さじ2/3
お好みでからし醤油 適量
作り方
Point!
・きび砂糖がなければ砂糖でも可。 ・形を作って、蒸すまで時間をおくとき は、くっつかないように、バットに片 栗粉を敷いた上にのせて保存してくだ さい。
  1. れんこんは飾り用にいちょう切り(16枚)つくり酢水につけ、残りを5mm角に切り、さっとゆでる。
    玉ねぎはみじん切りにする。
    水気をきったゆでたれんこんと玉ねぎに片栗粉をまぶしておく。
  2. ボウルに豚ひき肉・れんこん・玉ねぎ・Aを加え、よく混ぜ、ひとまとまりになったら、16等分する。
  3. しゅうまいの皮に2のあんをのせ、親指と人差し指で包むようにして、
    成形し、飾り用のれんこんをのせ、クッキングシートか葉物野菜をしいた蒸し器に並べ、ふきんをかぶせ、ふたをし10分蒸す。
    (ふきんをかぶして、水気がおちてくるのを防ぎます)
  4. 3を器に盛り、お好みでからししょうゆを添える。
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