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シャキシャキ♪れんこんしゅうまい

  • 2013.12.12

  • 112161
    シャキシャキ♪れんこんしゅうまい
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    あたたかい蒸し物がうれしい季節。
    れんこんのシャキシャキ食感を楽しめるこんなしゅうまいはいかがでしょうか?!
    冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。

    材料(4人分(16個分))

    150g
    1/2節(70g位)
    1/4個
    16枚
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    小さじ2/3
    適量

    作り方

    1

    れんこんは飾り用にいちょう切り(16枚)つくり酢水につけ、残りを5mm角に切り、さっとゆでる。
    玉ねぎはみじん切りにする。
    水気をきったゆでたれんこんと玉ねぎに片栗粉をまぶしておく。

    2

    ボウルに豚ひき肉・れんこん・玉ねぎ・Aを加え、よく混ぜ、ひとまとまりになったら、16等分する。

    3

    しゅうまいの皮に2のあんをのせ、親指と人差し指で包むようにして、
    成形し、飾り用のれんこんをのせ、クッキングシートか葉物野菜をしいた蒸し器に並べ、ふきんをかぶせ、ふたをし10分蒸す。
    (ふきんをかぶして、水気がおちてくるのを防ぎます)

    4

    3を器に盛り、お好みでからししょうゆを添える。

    ポイント

    ・きび砂糖がなければ砂糖でも可。
    ・形を作って、蒸すまで時間をおくとき は、くっつかないように、バットに片 栗粉を敷いた上にのせて保存してくだ さい。

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