シャキシャキ♪れんこんしゅうまい

材料4人分（4人分(16個分)）

• 豚ひき肉
  150g
• れんこん
  1/2節(70g位)
• 玉ねぎ
  1/4個
• しゅうまいの皮
  16枚(市販)
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1/2
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ2/3
• からし醤油
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  れんこんは飾り用にいちょう切り(16枚)にし、酢水につけ、残りを5mm角に切り、さっとゆでる。 玉ねぎはみじん切りにする。 水気をきったゆでたれんこんと玉ねぎに片栗粉をまぶしておく。

• 2

  ボウルに豚ひき肉・れんこん・玉ねぎ・A しょうゆ小さじ1、酒小さじ1、オイスターソース小さじ1/2、きび砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ2/3を加え、よく混ぜ、ひとまとまりになったら、16等分する。

• 3

  しゅうまいの皮に2のあんをのせ、親指と人差し指で包むようにして、成形し、飾り用のれんこんをのせ、クッキングシートか葉物野菜を敷いた蒸し器に並べ、布巾をかぶせ、蓋をし10分蒸す。 (布巾をかぶして、水気が落ちてくるのを防ぎます)

• 4

  3を器に盛り、お好みでからし醤油を添える。

ポイント

・きび砂糖がなければ砂糖でも可。 ・形を作って、蒸すまで時間をおくときは、くっつかないように、バットに片栗粉を敷いた上にのせて保存してください。

作ってみた！

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