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桜えびの三角茶巾ずし

25

2014.03.19

分類主食

調理時間: 25分

ID114266

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

これからのお花見や行楽シーズンにぜひおすすめな茶巾ずしです。おにぎり風に三角にしているので、つくるのも簡単です。
さくらえびの香ばしい香りが食欲をそそります。

桜エビ 茶巾寿司 お弁当 アウトドア お花見 おふくろの味 すし

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材料(8個分)
酢飯 320g
白ごま 大さじ1/2
桜えび 小さじ2
2個
A(砂糖 小さじ1/3
 塩 ひとつまみ
 水溶き片栗粉) 少々
適量
作り方
Point!
酢飯は市販の寿司酢を使用してもかまいませんが、つくる場合、米2合に対し、(酢大さじ2 きび砂糖大さじ1 1/3 塩小さじ1)の合わせ酢を混ぜています。この分量だと、茶巾ずし2回分の酢 飯の量になります。
  1. 白ごまは軽く色づくまで乾煎りする。
    桜えびは飾り用16尾と混ぜ込み用で分ける。
    卵を割りほぐし、Aを加え、漉しておく。
  2. 酢飯に白ごま・桜えび(混ぜ込み用)を入れ混ぜ、8等分し、
    三角にむすんでおく。
  3. 卵焼き器に油を熱し、卵液(1/4)を流し入れ、薄焼き卵を焼く。
    繰り返し4枚焼く。
    冷めたら、縦に半分に切る。
  4. 3で2を巻き、上に飾り用の桜えびをのせる。
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