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桜えびの三角茶巾ずし

  • 2014.03.19

  • 114266
  • 主食
    桜えびの三角茶巾ずし
    桜えびの三角茶巾ずし桜えびの三角茶巾ずし

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    これからのお花見や行楽シーズンにぜひおすすめな茶巾ずしです。おにぎり風に三角にしているので、つくるのも簡単です。
    さくらえびの香ばしい香りが食欲をそそります。

    材料(8個分)

    320g
    大さじ1/2
    小さじ2
    2個
    小さじ1/3
    ひとつまみ
    少々
    適量

    作り方

    1

    白ごまは軽く色づくまで乾煎りする。
    桜えびは飾り用16尾と混ぜ込み用で分ける。
    卵を割りほぐし、Aを加え、漉しておく。

    2

    酢飯に白ごま・桜えび(混ぜ込み用)を入れ混ぜ、8等分し、
    三角にむすんでおく。

    3

    卵焼き器に油を熱し、卵液(1/4)を流し入れ、薄焼き卵を焼く。
    繰り返し4枚焼く。
    冷めたら、縦に半分に切る。

    4

    3で2を巻き、上に飾り用の桜えびをのせる。

    ポイント

    酢飯は市販の寿司酢を使用してもかまいませんが、つくる場合、米2合に対し、(酢大さじ2 きび砂糖大さじ1 1/3 塩小さじ1)の合わせ酢を混ぜています。この分量だと、茶巾ずし2回分の酢 飯の量になります。

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