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【基本だし】チキンスープ

45

2015.12.08

分類汁物

調理時間: 45分

ID133808

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

手羽とムネ肉をつかってとる手軽なチキンスープです。お料理に幅広く活用してください。

ホーロー鍋 ヘルシー 鶏胸肉 汁もの・スープ 雪平鍋 洋風スープ 手羽 シニア

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材料(出来上がり1リットル)
鶏手羽中 4本
鶏ムネ肉 1枚
長ねぎの青い部分 1本分
しょうが 1片
作り方
Point!
ぐらぐらと煮立てないように火加減に注意する。
  1. 鍋に鶏手羽中・鶏ムネ肉とかぶるくらい水を入れ、火にかける。
    沸騰してアクがでてきたら、すくい火をとめる。鶏肉をザルにあげ、軽く水洗いする。
    煮汁は捨て、鍋はきれいに洗う。
  2. 1を鍋に入れ、水8カップ・長ねぎの青い部分・しょうがを入れ、火にかけ、沸騰したら、アクをとり、中火弱位で40分煮る。
  3. 2をこす。
    (鶏肉は身をほぐして、サラダやあえ物などに活用してください)
8 28
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