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自家製ゆずこしょう

20

2016.10.20

分類調味料

調理時間: 20分

ID138251

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

鍋物やうどんなどのお供に、ぜひ自家製の薬味として楽しみください。

調味料 簡単 薬味 ゆず胡椒

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材料(1瓶 )
青唐辛子 15~18本
青ゆずの皮(中) 1個
小さじ1 1/2
作り方
Point!
・唐辛子は皮膚にふれると炎症をおこしやすいので、注意してください。 ・繊維がなくなるまでこんきよくする。 ・保存する場合冷凍する。
  1. 青唐辛子は、ヘタをとり、縦半分に切り、種をのぞき、細かく刻む。
    青ゆずは皮をむき、白いわたをのぞき、細かく刻む。
  2. すり鉢で青唐辛子をすり、なめらかになってきたら、ゆずを加えすり、塩を加え、ペースト状になるまで、根気よくする。
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