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    主菜

    甘味濃厚☆塩かぼちゃのペペロンソテー

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    • 10

    塩をして水分を出したカボチャは甘みが増して味が濃厚に!ガーリックの風味と唐辛子のぴりっと感が、より一層かぼちゃの甘みを引き出して止まらない美味しさです!

    材料2人分(2人分)

    • かぼちゃ
      200g
    • 赤穂の天塩
      小さじ1/2
    • オリーブオイル(サラダ油でも)
      大さじ1
    • ニンニク
      1片
    • 赤唐辛子
      1本

    作り方

    • 1

      かぼちゃは、厚さ7mmくらいにスライスし、赤穂の天塩をまぶして1時間以上おいて水分を出す。ニンニクは皮をむいて薄切り、赤唐辛子は種を取っておく。

    • 2

      フライパンにオリーブオイル(サラダ油でも)、ニンニク、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、ニンニクが薄茶色に色づいたら取り出す。

    • 3

      2のフライパンで、かぼちゃを中火〜弱火で両面こんがりと中まで火が通るまで焼いたら出来上がり。

    ポイント

    かぼちゃに、赤穂の天塩を振って水分を引き出すと、甘みが増して濃厚な味わいい!ペペロン風味にすることで、その甘みを更に引き立たせ、かつ飽きのこない味になりました。

    作ってみた!

    質問

    河埜 玲子
    • Artist

    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー
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