塩をして水分を出したカボチャは甘みが増して味が濃厚に!ガーリックの風味と唐辛子のぴりっと感が、より一層かぼちゃの甘みを引き出して止まらない美味しさです!
かぼちゃは、厚さ7mmくらいにスライスし、赤穂の天塩をまぶして1時間以上おいて水分を出す。ニンニクは皮をむいて薄切り、赤唐辛子は種を取っておく。
フライパンにオリーブオイル(サラダ油でも)、ニンニク、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、ニンニクが薄茶色に色づいたら取り出す。
2のフライパンで、かぼちゃを中火〜弱火で両面こんがりと中まで火が通るまで焼いたら出来上がり。
かぼちゃに、赤穂の天塩を振って水分を引き出すと、甘みが増して濃厚な味わいい!ペペロン風味にすることで、その甘みを更に引き立たせ、かつ飽きのこない味になりました。
レシピID:101322
更新日:2013/06/29
投稿日:2013/06/29