主菜
甘味濃厚☆塩かぼちゃのペペロンソテー
投稿日2013/06/29
更新日2013/06/29
調理時間10分
塩をして水分を出したカボチャは甘みが増して味が濃厚に!ガーリックの風味と唐辛子のぴりっと感が、より一層かぼちゃの甘みを引き出して止まらない美味しさです!
材料2人分（2人分）
- かぼちゃ200g
- 赤穂の天塩小さじ1/2
- オリーブオイル(サラダ油でも)大さじ1
- ニンニク1片
- 赤唐辛子1本
作り方
ポイント
かぼちゃに、赤穂の天塩を振って水分を引き出すと、甘みが増して濃厚な味わいい!ペペロン風味にすることで、その甘みを更に引き立たせ、かつ飽きのこない味になりました。
- 1
かぼちゃは、厚さ7mmくらいにスライスし、赤穂の天塩をまぶして1時間以上おいて水分を出す。ニンニクは皮をむいて薄切り、赤唐辛子は種を取っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル(サラダ油でも)、ニンニク、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、ニンニクが薄茶色に色づいたら取り出す。
- 3
2のフライパンで、かぼちゃを中火〜弱火で両面こんがりと中まで火が通るまで焼いたら出来上がり。
レシピID
101322
質問
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
