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レンジでもふんわりしっとり!梅の香つくね

  • 2013.08.19

  • 101980
  • 主菜
    レンジでもふんわりしっとり!梅の香つくね
    レンジでもふんわりしっとり!梅の香つくね

    コメント

    えのきを混ぜているので、お肉が締まらずふんわり柔らか!おまけに低カロリーです。梅の酸味のきいたたれで疲労回復効果も。レンジですべて出来るのでお手軽。
    お弁当にも最適です。

    材料(3人分)

    200g
    1/2個
    100g
    少々
    大さじ1
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ4
    大1個
    小さじ1/2

    作り方

    1

    玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして600wレンジ1分半かけて荒熱を取る。

    2

    鶏ひき肉、1の玉ねぎ、みじん切りのえのき、塩こしょう、パン粉、片栗粉(大さじ1のほう)を入れねばりがでるまでよく混ぜる。お水を大さじ3加えてさらによく混ぜる。

    3

    4cmくらいの大きさに丸め、深さのある大きめの耐熱皿に重ならないように並べる。ふんわりラップをかけ600wレンジで4分加熱。

    4

    一旦取り出し、★よく混ぜたものをかけて、再びラップをしレンジ600wで2分加熱。

    5

    つくねだけ取り出し、残ったたれに片栗粉(小さじ1/2のほう)を加えよく混ぜ、ラップをせずレンジ30秒加熱。とろみのついたたれをつくねにからめて出来上がり。

    ポイント

    微塵切りにしたえのきと、水を加えて、たねに水分を含ませているので、レンジで作っても固くなりません。
    水を加える前に、ねばりがでるくらいまでしっかり混ぜてください。初めから水を入れるとうまくなじみません。

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