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レンジでもふんわりしっとり!梅の香つくね

15

2013.08.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID101980

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

えのきを混ぜているので、お肉が締まらずふんわり柔らか!おまけに低カロリーです。梅の酸味のきいたたれで疲労回復効果も。レンジですべて出来るのでお手軽。
お弁当にも最適です。

鶏ひき肉 時短 その他のきのこ 電子レンジ ヘルシー

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材料(3人分)
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
えのき 100g
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
パン粉 大さじ2
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ4
★梅干し 大1個
片栗粉 小さじ1/2
作り方
Point!
微塵切りにしたえのきと、水を加えて、たねに水分を含ませているので、レンジで作っても固くなりません。 水を加える前に、ねばりがでるくらいまでしっかり混ぜてください。初めから水を入れるとうまくなじみません。
  1. 玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをして600wレンジ1分半かけて荒熱を取る。
  2. 鶏ひき肉、1の玉ねぎ、みじん切りのえのき、塩こしょう、パン粉、片栗粉(大さじ1のほう)を入れねばりがでるまでよく混ぜる。お水を大さじ3加えてさらによく混ぜる。
  3. 4cmくらいの大きさに丸め、深さのある大きめの耐熱皿に重ならないように並べる。ふんわりラップをかけ600wレンジで4分加熱。
  4. 一旦取り出し、★よく混ぜたものをかけて、再びラップをしレンジ600wで2分加熱。
  5. つくねだけ取り出し、残ったたれに片栗粉(小さじ1/2のほう)を加えよく混ぜ、ラップをせずレンジ30秒加熱。とろみのついたたれをつくねにからめて出来上がり。
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