おつまみ梅つくね

20

2016.10.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID 143671

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ロゼワインに合うおつまみの「つくね」です。豚肉と鶏ひき肉の両方を使い、梅干しを叩いて入れました。ロゼ!ピッタリです。

    材料

    3人分(2~3人分)
    豚ひき肉 100g
    鶏ひき肉 150g
    溶き卵 1/2個分
    小麦粉 大さじ1
    生姜すりおろし 1かけ分
    梅干し 2個
    本みりん 小さじ2
    ひとつまみ
    オリーブオイル 小さじ2
    酒(またはワイン) 大さじ1

    作り方

    ポイント

    成形する際は、手に油や水をつけておくと、丸めやすいです。
    1. 梅干しは種を取り、粗めに叩く。
    2. ボールにオリーブオイルと酒以外の材料を全て入れしっかり混ぜる。
      8~9個に分けて丸く成形する。
    3. フライパンにオリーブオイルを入れ温め、③を入れて蓋をする。
      弱めの中火で3分加熱する。
      ひっくり返し、酒を入れ、蓋をしさらに4分加熱する。
    4. 蓋を開け、水分を飛ばしながら両面こんがり焼き色がついたらできあがり。
    14 121

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