主菜
おつまみ梅つくね
投稿日2016/10/14
更新日2016/10/14
調理時間20分
ロゼワインに合うおつまみの「つくね」です。豚肉と鶏ひき肉の両方を使い、梅干しを叩いて入れました。ロゼ！ピッタリです。
材料3人分（2～3人分）
- 豚ひき肉100g
- 鶏ひき肉150g
- 溶き卵1/2個分
- 小麦粉大さじ1
- 生姜すりおろし1かけ分
- 梅干し2個
- 本みりん小さじ2
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル小さじ2
- 酒(またはワイン)大さじ1
作り方
ポイント
成形する際は、手に油や水をつけておくと、丸めやすいです。
- 1
梅干しは種を取り、粗めに叩く。
- 2
ボールにオリーブオイルと酒以外の材料を全て入れしっかり混ぜる。 8～9個に分けて丸く成形する。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、③を入れて蓋をする。 弱めの中火で3分加熱する。 ひっくり返し、酒を入れ、蓋をしさらに4分加熱する。
- 4
蓋を開け、水分を飛ばしながら両面こんがり焼き色がついたらできあがり。
レシピID
143671
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。