主菜
おつまみ梅つくね
投稿日2016/10/14
更新日2016/10/14
調理時間20分
ロゼワインに合うおつまみの「つくね」です。豚肉と鶏ひき肉の両方を使い、梅干しを叩いて入れました。ロゼ！ピッタリです。
材料3人分（2～3人分）
- 豚ひき肉100g
- 鶏ひき肉150g
- 溶き卵1/2個分
- 小麦粉大さじ1
- 生姜すりおろし1かけ分
- 梅干し2個
- 本みりん小さじ2
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル小さじ2
- 酒(またはワイン)大さじ1
作り方
ポイント
成形する際は、手に油や水をつけておくと、丸めやすいです。
- 1
梅干しは種を取り、粗めに叩く。
- 2
ボールにオリーブオイルと酒以外の材料を全て入れしっかり混ぜる。 8～9個に分けて丸く成形する。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、③を入れて蓋をする。 弱めの中火で3分加熱する。 ひっくり返し、酒を入れ、蓋をしさらに4分加熱する。
- 4
蓋を開け、水分を飛ばしながら両面こんがり焼き色がついたらできあがり。
レシピID
143671
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「豚肉」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
