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ビタミンたっぷり!ご飯がすすむ♫菜の花と豚肉のオイスター炒め

15

2014.01.10

分類

調理時間: 15分

ID112439

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ビタミンたっぷりの緑黄色野菜、菜の花をご飯のすすむオイスターソース味の炒め物に!植物性蛋白質の油揚げを加えることで栄養バランスが良くなるでだけでなく、旨みアップ&お肉減らして節約にも♫フライパンひとつで簡単です!

油揚げ 野菜のおかず 時短 豚肉薄切り ヘルシー

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材料(3人分)
菜の花 1束
油揚げ 中1枚
人参 1/2本
豚こま切れ肉 100g
●醤油・片栗粉 各小さじ1
●砂糖・生姜すりおろし 各小さじ1/2
●酒 大さじ1
サラダ油 小さじ2
オイスターソース 大さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
豚肉を柔らかく仕上げるコツは①下味に水分(お酒)、保水効果のある砂糖&片栗粉②中火でゆっくりと火を通す。です。 油揚げを加えることで旨みがプラスされ、出た水分を吸ってくれるのでべちゃっとしにくいです。フライパン1つで出来、洗い物が少ない♫
  1. 菜の花を4cm長さにカットする。フライパンにお湯を沸かし、強火で焼く1分茹でて、冷水に取って水気をしっかり絞っておく。
  2. 豚肉は細切りにし、★を揉み込む。油揚げは短冊切り、人参も薄い短冊切りにする。
  3. さっと洗った1のフライパンにサラダ油を熱し、人参と油揚げを炒め、油が全体に回ったら、2の豚肉も加え中火でゆっくり炒める。(強火で急に火を通すとお肉が固くなるので必ず中火で)
  4. 豚肉の色が変わったら、1の菜の花も入れてさっと炒め、オイスターソースを加えて全体にからめる。最後にごま油を回し入れて出来上がり。
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