主食
春待ち満足🌸牛肉と菜の花のオイスター炒め
投稿日2021/01/08
更新日2021/01/08
調理時間5分(漬け時間は除く)
★スーパーには菜の花が並び始まり 寒さの中にも春が訪れる準備を感じます。 ★ いつもはお浸しですが 菜の花の少しほろ苦さと牛肉の旨味 エリンギでカサ増しし サッと炒めた歯応えも楽しめる一品にしました。 ★ ご飯のおかずはもちろん♡お酒のつまみにもなり 子供から大人まで楽しめます。
材料3人分
- 牛こま肉200g(牛バラ 牛の切落としなどでもOK)
- エリンギ100g
- 菜の花100g
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- Aオイスターソース大さじ１
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aコチュジャン小さじ1
- A牡蠣だし醤油小さじ1(醤油でも可)
- A砂糖小さじ1(きび糖使用)
- A片栗粉小さじ1と1/2
- 胡麻油少々
- にんにくチューブ小さじ1
- 綿実油大さじ1(サラダ油可)
作り方
ポイント
★ 下準備さえ出来ていれば ５分で完成！スピードがポイントです。 ★ 牛肉は火を通しすぎると硬くなるため手早く炒めましょう。
- 準
① ボウルに牛こま にんにくチューブと酒(分量外大さじ２)を入れ 良く揉み込む ② 菜の花は塩水で軽く茹で２〜３等分に切る ③ エリンギは手で裂いておく ④ タレを作る A 酒大さじ１、みりん大さじ１、オイスターソース大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1、コチュジャン小さじ1、牡蠣だし醤油小さじ1、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1と1/2を全て混ぜ合わせておく
- 1
フライパンに綿実油を入れエリンギを炒める
- 2
牛こま肉を入れ合わせ炒める
- 3
★ 牛肉が白くなったら菜の花を入れ 合わせておいたタレを入れ絡め炒める ★ 最後に胡麻油を鍋の蓋から少々回し入れサッと炒める
レシピID
404405
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「エリンギ」の基礎
「牛肉」の基礎
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ともっち
夫婦で食べる事・呑む事・お取り寄せ大好き💕 家庭菜園をやりながら 無添加・有機農法にこだわり 昔ながらの煮炊きを大切にしています。 三度の癌を経験し 食の大切さを知りました。 ❤︎ 家業は学習塾 ❤︎ 『健康な体・集中力アップ・意欲ある行動』が出来るお子様へのレシピを提案 ❤︎日本の食文化を推進し 働く親御さんと子供たちを食育でサポート ❤︎家庭菜園で安心・安全な食材を食卓へ
