春待ち満足🌸牛肉と菜の花のオイスター炒め

5

2021.01.08

分類主食

調理時間: 5分(漬け時間は除く)

ID 404405

ともっち

ちょっと一手間♡愛情ごはん♬

★スーパーには菜の花が並び始まり 寒さの中にも春が訪れる準備を感じます。

★ いつもはお浸しですが 菜の花の少しほろ苦さと牛肉の旨味 エリンギでカサ増しし サッと炒めた歯応えも楽しめる一品にしました。

★ ご飯のおかずはもちろん♡お酒のつまみにもなり 子供から大人まで楽しめます。

    材料3人分
    牛こま肉 200g(牛バラ 牛の切落としなどでもOK)
    エリンギ 100g
    菜の花 100g
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    A
    コチュジャン 小さじ1
    A
    牡蠣だし醤油 小さじ1(醤油でも可)
    A
    砂糖 小さじ1(きび糖使用)
    A
    片栗粉 小さじ1と1/2
    胡麻油 少々
    にんにくチューブ 小さじ1
    綿実油 大さじ1(サラダ油可)
    作り方
    Point!
    ★ 下準備さえ出来ていれば 5分で完成!スピードがポイントです。

    ★ 牛肉は火を通しすぎると硬くなるため手早く炒めましょう。
    1. ① ボウルに牛こま にんにくチューブと酒(分量外大さじ2)を入れ 良く揉み込む

      ② 菜の花は塩水で軽く茹で2〜3等分に切る

      ③ エリンギは手で裂いておく

      ④ タレを作る
      A

      酒 大さじ1、みりん 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1、コチュジャン 小さじ1、牡蠣だし醤油 小さじ1、砂糖 小さじ1、片栗粉 小さじ1と1/2

      を全て混ぜ合わせておく
    2. フライパンに綿実油を入れエリンギを炒める
    3. 牛こま肉を入れ合わせ炒める
    4. ★ 牛肉が白くなったら菜の花を入れ 合わせておいたタレを入れ絡め炒める

      ★ 最後に胡麻油を鍋の蓋から少々回し入れサッと炒める
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