牛こまとじゃがいもとピーマンとしめじのオイスター炒め
主菜
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投稿日2022/10/24
更新日2022/10/24
調理時間20分
じゃがいも、ピーマン、しめじが入ってボリューム満点♪片栗粉入りの合わせ調味料で簡単に味が絡みます＾＾ 水っぽくならないのでお弁当にもおススメです♪ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に
材料（４～６人分・２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉260g
- じゃがいも2～3個・正味240g
- ピーマン4個・正味150g
- しめじ1袋・正味140g
- 塩・胡椒少々
- Aオイスターソース大さじ2強
- Aみりん大さじ1
- A鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉小さじ2
- Aぽん酢小さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 【２～３人分の場合】 牛こま切れ肉：130g じゃがいも：1～1個半：正味120g ピーマン：2個・正味75g しめじ：1/2袋・正味70g 塩・胡椒：少々 (A)オイスターソース：大さじ1強 (A)みりん：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉：各小さじ1 (A)ぽん酢：小さじ1/2 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
じゃがいもは皮を剥き、1cmの拍子切りにする。 ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り、繊維に沿って5mmの細切りにする。 しめじは石づきを切り小房に分ける。 A オイスターソース大さじ2強、みりん大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉小さじ2、ぽん酢小さじ1を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを炒める。
- 2
じゃがいもが透き通ってる来たら、牛こま切れ肉、しめじ、ピーマンを加えて塩・胡椒少々振って炒める。
- 3
全体に火が通ったら、(A)を再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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「牛肉」の基礎
「じゃがいも」の基礎
「ピーマン」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。