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    主菜

    牛こまとじゃがいもとピーマンとしめじのオイスター炒め

    • 投稿日2022/10/24

    • 更新日2022/10/24

    • 調理時間20

    じゃがいも、ピーマン、しめじが入ってボリューム満点♪片栗粉入りの合わせ調味料で簡単に味が絡みます^^ 水っぽくならないのでお弁当にもおススメです♪ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に  ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に   ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に

    材料4~6人分・2~3人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 牛こま切れ肉
      260g
    • じゃがいも
      2~3個・正味240g
    • ピーマン
      4個・正味150g
    • しめじ
      1袋・正味140g
    • 塩・胡椒
      少々
    • A
      オイスターソース
      大さじ2強
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉
      小さじ2
    • A
      ぽん酢
      小さじ1
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。 【2~3人分の場合】 牛こま切れ肉:130g じゃがいも:1~1個半:正味120g ピーマン:2個・正味75g しめじ:1/2袋・正味70g 塩・胡椒:少々 (A)オイスターソース:大さじ1強 (A)みりん:大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉:各小さじ1 (A)ぽん酢:小さじ1/2 粗びき黒こしょう:お好みで

    • じゃがいもは皮を剥き、1cmの拍子切りにする。 ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り、繊維に沿って5mmの細切りにする。 しめじは石づきを切り小房に分ける。 A オイスターソース大さじ2強、みりん大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉小さじ2、ぽん酢小さじ1を混ぜる。

    • 1

      フライパンにごま油を熱し、じゃがいもを炒める。

      工程写真
    • 2

      じゃがいもが透き通ってる来たら、牛こま切れ肉、しめじ、ピーマンを加えて塩・胡椒少々振って炒める。

      工程写真
    • 3

      全体に火が通ったら、(A)を再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせたら出来上がり! 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。

      工程写真
    レシピID

    447279

    質問

    作ってみた!

    • やっち
      やっち

      2023/04/07 12:33

      簡単に作れて美味しかったです!

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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