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牛肉と菜の花のオイスター炒め

15

2020.02.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID386138

佐藤加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

旬の菜の花を使った簡単中華で食卓に春を演出♪
オイスターソースと生姜風味で食欲UP☆ごはんがすすむ1品です。

菜の花は、抗酸化作用のβカロテン、骨や歯の健康をサポートするカルシウムやビタミンK、造血作用の葉酸、免疫力UPや美容にも貢献するビタミンCなど多くの栄養素を多く含む優れた食材。

他の野菜と違い、市場に出回る期間が比較的短いので、出始めた時点からたくさんの菜の花料理にチャレンジすると長い期間楽しむことができます♪

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材料4人分
牛こま切れ肉(薄切り肉でもOK) 300g
片栗粉 大さじ1
菜の花 1/2束
すりおろし生姜 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
塩こしょう 少々
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
・菜の花は加熱後すぐにラップをはずして余分な水分を飛ばします。
  1. 菜の花は根元を少し切り、長さ半分~3等分に切る。
    茎の太い部分は縦半分に切る。
    牛こま切れ肉(薄切り肉でもOK)は塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
  2. ペーパータオルをひいた耐熱皿の上に菜の花をのせ、ラップをかけてレンジで1分半加熱。(600W)
    加熱後すぐにラップをはずす。
  3. フライパンにごま油とすりおろし生姜を熱して牛肉を炒め、牛肉の色が変わったら菜の花とオイスターソースを加えて炒め合わせる。
    味をみて薄ければ塩こしょうで味をととのえる。
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