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豚肉・なめこ・おくらの塩にんにく炒め

10

2014.02.16

分類

調理時間: 10分

ID113599

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

さっぱり味でもスタミナアップ!
素材の自然なとろみで味がしっかりからみ、ご飯もすすみます。
ネバネバ成分が胃腸の調子を整え、豚肉のタンパク質の吸収を助けるので、疲労回復効果あり。
食物繊維もたっぷり、低カロリーでも一品で栄養バランス満点!

時短 オクラ なめこ 豚肉薄切り シニア ヘルシー

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材料(3人分)
豚薄切り肉 200g
●塩・砂糖 各少々
●お酒・片栗粉 各小さじ1
おくら 10本
なめこ 1パック
にんにくみじん切り 1片分
✩塩 小さじ1/4〜1/3
✩酒 大さじ1
ごま油 小さじ2
作り方
Point!
お肉は、やや弱めの火で焼くと、柔らかく仕上がります!下味の砂糖(保水効果あり)、片栗粉もお肉柔らかの秘訣です。 なめことオクラで自然にとろみがつき、味がよくなじみます。 オクラはネットに入れて塩でこすれば、産毛が取れ味がしみやすいです。
  1. 豚肉は1.5cm幅くらいに切り、●をもみこみ下味をつけておく。
  2. おくらはネットの上から塩を振って、手でこすり合せたあと、洗って斜め薄切りにする。
  3. フライパンにごま油を熱し、豚肉を弱めの中火でゆっくり焼く。(弱めの火で焼くことでお肉が柔らかく仕上がります)
  4. 豚肉にほぼ火が通ったら、ニンニク、おくら、ナメコをいれて、火を少し強め、中火でさっといためる。
    ✩を回し入れて味を整えたら出来上がり。
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