レンジでチンして和えるだけの、お手軽サラダ。 鮭のくさみもなく、子供もパクパク! たっぷりのビタミンCと、鮭の抗酸化作用で美肌にも! 一品で栄養バランス満点です!
鮭は、焼き鮭の余ったものを使用しても。 鮭は、レモン汁と酒をふることで、レンジ調理でも臭みなく仕上がります。 ドレッシングに加えた生姜でさらに臭みを消去!
鮭はお皿に乗せて、⚫︎をまぶし、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで1分半加熱する。 続いて、ブロッコリーとカリフラワーもラップをかけレンジ600wで4分加熱。 ブロッコリーとカリフラワーを加熱している間に、鮭をほぐしておく。
ブロッコリーとカリフラワーが熱いうちに、ほぐした鮭と、混ぜ合わせておいた★を加えて和えたら出来上がり。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。