プロセスチーズで！混ぜるだけ。さつまいもチーズケーキ

さつまいもは皮付きのまま、1.5cm くらいの厚さに切り、お鍋でひたひたのお湯で柔らかくなるまで茹でる。（７〜8分） 柔らかくなったら、よく水分を切ってあら熱を取り、皮をむく。

耐熱ボウルに、A（チーズは小さくちぎって）を入れてレンジ600wで２分半加熱。（途中で一度かき混ぜる。） 泡立て器で混ぜてチーズをとかす。多少つぶつぶが残っていても大丈夫です。

フードプレセッサー（またはミキサー）に、１のさつまいも、２、卵、薄力粉、レモン汁、サラダ油を入れて、なめらかになるまで攪拌する。

オーブンペーパーをしいたスクエア型に流し入れ、くるみとレーズンを散らす。 180度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。 （表面に焼き色がつき、竹串をさして何もついてこなければＯＫ。） よく冷めてからスティック状に切る。冷蔵庫でよく冷やすとよりおいしい。