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プロセスチーズで!混ぜるだけ。さつまいもチーズケーキ

  • 2014.09.19

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    プロセスチーズで!混ぜるだけ。さつまいもチーズケーキ
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    クリームチーズ、バター、生クリーム不使用!ベビーチーズやスライスチーズで作る、リーズナブルでヘルシー、とっても美味しいさつまいもチーズケーキです。
    ミキサーで混ぜるだけなので簡単!
    くるみ&レーズンで栄養価&美味しさアップ!

    材料(18cmスクエア型1台分)

    中1本(200g強)
    A 4個
    A 120cc
    A 大さじ3
    2個
    大さじ3
    大さじ1
    大さじ1
    30g
    30g

    作り方

    1

    さつまいもは皮付きのまま、1.5cm くらいの厚さに切り、お鍋でひたひたのお湯で柔らかくなるまで茹でる。(7〜8分)
    柔らかくなったら、よく水分を切ってあら熱を取り、皮をむく。

    2

    耐熱ボウルに、A(チーズは小さくちぎって)を入れてレンジ600wで2分半加熱。(途中で一度かき混ぜる。)
    泡立て器で混ぜてチーズをとかす。多少つぶつぶが残っていても大丈夫です。

    3

    フードプレセッサー(またはミキサー)に、1のさつまいも、2、卵、薄力粉、レモン汁、サラダ油を入れて、なめらかになるまで攪拌する。

    4

    オーブンペーパーをしいたスクエア型に流し入れ、くるみとレーズンを散らす。
    180度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
    (表面に焼き色がつき、竹串をさして何もついてこなければOK。)
    よく冷めてからスティック状に切る。冷蔵庫でよく冷やすとよりおいしい。

    ポイント

    ベビーチーズはスライスチーズ3枚〜4枚(枚数はどちらでも良い)で代用出来ます。
    さつまいもは必ず茹でるか蒸して、電子レンジは使用しないでください。(甘みが落ちるから。)
    途中で表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼いてください。

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