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    プロセスチーズで!混ぜるだけ。さつまいもチーズケーキ

    • 投稿日2014/09/19

    • 更新日2014/09/19

    • 調理時間50(オーブンに入れるまで15分)

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    210

    クリームチーズ、バター、生クリーム不使用!ベビーチーズやスライスチーズで作る、リーズナブルでヘルシー、とっても美味しいさつまいもチーズケーキです。 ミキサーで混ぜるだけなので簡単! くるみ&レーズンで栄養価&美味しさアップ!

    材料18cmスクエア型1台分

    • さつまいも
      中1本(200g強)
    • A
      ベビーチーズ
      4個
    • A
      牛乳
      120cc
    • A
      砂糖
      大さじ3
    • 2個
    • 薄力粉
      大さじ3
    • レモン汁
      大さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • くるみ(砕く)
      30g
    • レーズン
      30g

    作り方

    ポイント

    ベビーチーズはスライスチーズ3枚〜4枚(枚数はどちらでも良い)で代用出来ます。 さつまいもは必ず茹でるか蒸して、電子レンジは使用しないでください。(甘みが落ちるから。) 途中で表面が焦げそうならアルミホイルをかぶせて焼いてください。

    • 1

      さつまいもは皮付きのまま、1.5cm くらいの厚さに切り、お鍋でひたひたのお湯で柔らかくなるまで茹でる。(7〜8分) 柔らかくなったら、よく水分を切ってあら熱を取り、皮をむく。

      工程写真
    • 2

      耐熱ボウルに、A(チーズは小さくちぎって)を入れてレンジ600wで2分半加熱。(途中で一度かき混ぜる。) 泡立て器で混ぜてチーズをとかす。多少つぶつぶが残っていても大丈夫です。

      工程写真
    • 3

      フードプレセッサー(またはミキサー)に、1のさつまいも、2、卵、薄力粉、レモン汁、サラダ油を入れて、なめらかになるまで攪拌する。

      工程写真
    • 4

      オーブンペーパーをしいたスクエア型に流し入れ、くるみとレーズンを散らす。 180度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。 (表面に焼き色がつき、竹串をさして何もついてこなければOK。) よく冷めてからスティック状に切る。冷蔵庫でよく冷やすとよりおいしい。

      工程写真
    レシピID

    119710

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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