牛すじとたっぷり野菜のトマトグラタン

30

2014.12.16

分類

調理時間: 30分(牛すじの下処理の時間(約30分)を除く。)

ID 121870

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

牛すじとたっぷりの野菜をトマト煮込みにし、チーズをのせて焼き上げました。
トマト煮は作り置き出来るので、事前に作っておけば当日はチーズをのせて焼くだけです。

    材料(2人分)
    牛すじ肉 200g
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんじん 1/4本(40g)
    パプリカ(赤) 1/4個
    パプリカ(黄) 1/4個
    しめじ 1パック(100g)
    にんにく 1片
    オリーブオイル 小さじ2
    A
    トマト缶(ホール) 1缶(400g)
    A
    小さじ1/4
    塩(仕上げ用) 小さじ1/8〜1/4
    こしょう 少々
    ピザ用チーズ 40g
    作り方
    Point!
    牛すじとたっぷり野菜のトマト煮(oceans-nadia.com/user/10649/recipe/121817)にチーズをのせて焼いただけ。
    トマト煮を事前に作っておけば、あっという間にできます。
    1. 【牛すじの下ごしらえ】
      圧力鍋に牛すじ肉とひたひたの水を入れる。
      蓋をして強火にかけ、圧がかかったら弱めに中火にして10分加圧。
      火を止めて自然に圧が下がったら、水を捨て、流水で牛すじをしっかり洗う。
      さっと洗った圧力鍋に再び牛すじとひたひたの水を入れ、同様に10分加圧し、自然に圧が下がるまで待つ。
      牛すじ肉を取りだし、食べやすく切る。
      ※この状態でラップにくるみ、冷凍保存可能。(3週間ほど)
    2. 玉ねぎとにんにくはみじん切り、にんじんは薄いいちょう切り、パプリカは一口大のさいの目に切る。しめじは小房に分ける。
      下処理した牛すじは、小さめに切る。
    3. フライパンにオリーブオイルとにんにく、玉ねぎ、にんじんを入れて中火にかけ 、玉ねぎが透き通ってしんなりするまで炒める。
    4. 牛すじ、パプリカ、しめじを加えてさっと炒める
    5. Aを加えて、木べらでトマトをつぶしたらふたをする。
      沸騰したら、弱めの中火にし、焦げないように時々かき混ぜながら約10分煮る。
    6. ふたを取り、時々かき混ぜながら、さらに5分煮詰める。
      仕上げ用の塩(煮詰まり具合により味を見ながら調節。)とこしょうで味を整えるう
    7. ココットに入れて、ピザ用チーズをのせて、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く。
    7 46
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「牛すじ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。