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10分で煮込んだ味に!豆ときのこのミネストローネ

10

2014.12.08

分類汁物

調理時間: 10分

ID121920

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

下準備が簡単で、すぐ煮える材料を使用するので時短!
素材の旨味と仕上げにほんの少し加える牛乳で、じっくり煮込んだようなコクがでます。牛乳の味は残りません。
赤とパセリの緑が、クリスマスディナーの一品にも最適。
豊富な食物繊維や、豆のビタミンが摂れ栄養たっぷりです。

卵・豆類・大豆加工品 ブランチ 洋風スープ 子供 ヘルシー しめじ 時短

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材料(2人分)
しめじ 1パック(100g)
ベーコン 2枚(40g)
ミックスビーンズ(水煮) 1パック(100g)
A
トマトジュース 250cc
A
100cc
A
コンソメ顆粒 小さじ2
牛乳 50cc
塩こしょう 少々
刻みパセリ 少量
作り方
Point!
下処理が楽で火のとおりが早い素材で作るので、時短!じっくり煮込んだ味わいになるのは、ベーコンやきのこなど旨みが強い素材を使用しているから。そして、仕上げの牛乳でかどが取れコクが増します。牛乳の味はしません。
  1. お鍋に、A、荒く刻んだしめじ、細切りのベーコン、ミックスビーンズを入れて火にかける。
    ふたをして沸騰後、弱火で5分煮る。
  2. 牛乳を加えて一煮立ちし、塩こしょうで味を整える。
    器に盛り付け、パセリを散らす。
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