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10分で煮込んだ味に！豆ときのこのミネストローネ

2014.12.08
121920
汁物

下準備が簡単で、すぐ煮える材料を使用するので時短！
素材の旨味と仕上げにほんの少し加える牛乳で、じっくり煮込んだようなコクがでます。牛乳の味は残りません。
赤とパセリの緑が、クリスマスディナーの一品にも最適。
豊富な食物繊維や、豆のビタミンが摂れ栄養たっぷりです。

調理時間：10分

材料(2人分)

	しめじ	1パック（100g）
	ベーコン	2枚(40g)
	ミックスビーンズ(水煮)	1パック(100g)
A	トマトジュース	250cc
A	水	100cc
A	コンソメ顆粒	小さじ2
	牛乳	50cc
	塩こしょう	少々
	刻みパセリ	少量

作り方

1	お鍋に、A、荒く刻んだしめじ、細切りのベーコン、ミックスビーンズを入れて火にかける。ふたをして沸騰後、弱火で5分煮る。
2	牛乳を加えて一煮立ちし、塩こしょうで味を整える。器に盛り付け、パセリを散らす。

ポイント

下処理が楽で火のとおりが早い素材で作るので、時短！じっくり煮込んだ味わいになるのは、ベーコンやきのこなど旨みが強い素材を使用しているから。そして、仕上げの牛乳でかどが取れコクが増します。牛乳の味はしません。

このレシピのキーワード: 卵・豆類・大豆加工品ブランチ洋風スープ子供ヘルシーしめじ時短

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