たことオクラのグリーンサラダ あおさドレッシング

• 10分

材料（2人分）

• たこ(茹で。刺身用)
  100g
• おくら
  1パック
• きゅうり
  1本
• 冷凍いんげん(カット済のもの)
  50g
• 塩
  ふたつまみ
• あおさドレッシング(つくり居やすい分量)
• あおさ(乾燥)
  5g
• A
  ポン酢
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは縦半分に切って、スプーンで種をこそげ取り、乱切りにする。 塩をふってしばらくおいておく。

• 2

  おくらは塩で表面をこすって洗い、沸騰したお湯で1分半〜2分茹でる。 最後の30秒くらいで冷凍いんげんも加えて一緒に茹で、ザルにあげて冷水で冷やす。 おくらはヘタを取り、３〜４等分の斜め切りにする。

• 3

  １のきゅうりの水分を切って、２のオクラといんげんと、ボウルでざっと混ぜ合わせる。（きゅうりに付いた塩分で他の野菜にも下味が付く。）

  
• 4

  あおさドレッシングを作る。 あおさは水で柔らかく戻し、水分をしっかり絞る。 A ポン酢大さじ4、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。 4 ３をお皿に盛り付け、食べやすい大きさの薄切りにしたたこを散らす。 467

• 5

  ３をお皿に盛り付け、食べやすい大きさの薄切りにしたたこを散らす。 ４のあおさドレッシングをかけて（作った量の約半分くらいを使用。）よく混ぜて食べる。

ポイント

きゅうりの種を取ると水っぽくならず、食感が良いので、ぐんと美味しく出来ます。 事前にきゅうりに塩をふって、余分な水分を引き出して下味を付けることで、味がぼやけません。

作ってみた！

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