オイスターソースとかまぼこの旨味で、青梗菜が美味しく食べられます。調味料は1つだけ、お正月の余ったかまぼこで、あっという間に出来る美味しい一品です。
・かまぼこの旨味で、調味料1つでも美味しく出来ます。 ・小松菜でも作れます。
青梗菜は根元を落とし、約2㎝幅のざく切りにする。 かまぼこは短冊切りにする。
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、青梗菜とかまぼこを炒める。青梗菜に火が通ったら、オイスターソースを加えて炒め合わせる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。