副菜
牡蠣のジェノバ風アヒージョ
投稿日2016/02/05
更新日2016/02/05
調理時間20分
いつものアヒージョのバリエーション！ 牡蠣だけでなくきのこのアヒージョhttps://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/110050 などにもアレンジしてみてくださいね
材料4人分
- 加熱用牡蠣150g
- しめじ1/2パック
- にんにく1片
- オリーブオイル70cc位
- ジェノバペースト大さじ1
- 塩小さじ1/3
- ピンクペッパー適量
作り方
ポイント
ジェノバペーストは火を止める直前に入れると色がきれいで香りも引き立ちます
- 準
加熱用牡蠣は片栗粉をまぶして水でよくすすぎ汚れを取り除いてペーパーで水気をとっておきます
- 1
にんにくは半分にカットし包丁の側面で潰しておく
- 2
小鍋にオイルを入れ、にんにく、牡蠣、しめじを入れ火にかける
- 3
くつくつ言ってきたら弱火にして塩を加え5分加熱する
- 4
火を止める直前にジェノバペーストを入れてさっと混ぜる
- 5
お好みでピンクペッパーを添えて出来上がり
レシピID
134871
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「牡蠣」の基礎
- Artist
盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ
