簡単レシピでお店の味！牡蠣のアヒージョ

材料3人分

• 業務スーパー冷凍牡蠣
  15個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ5
• サラダ油
  大さじ5
• 塩
  1g前後
• ブロッコリー
  1/4株
• エリンギ
  30g
• 唐辛子
  1本
• アンチョビ(あれば)
  1枚
• 食パン
  2枚

作り方

• 下準備
  ●にんにくはみじん切り ●ブロッコリーは洗って一口大にカット ●エリンギは縦半分にカットして5mm幅でスライス ●唐辛子はヘタをとり、種をとっておく ●食パンはカットしてトーストで焼く

• 1

  スキレット(フライパン)に ・みじん切りにんにく ・サラダ油 ・オリーブオイル ・業務スーパー冷凍牡蠣 ・ブロッコリー ・エリンギ ・塩 ・アンチョビ(あれば) を入れて中火。

• 2

  沸騰したら吹き零れないように火を調整して、牡蠣にしっかり火が入ったらバケットを添えた木のまな板に器ごとのせる。

ポイント

●牡蠣にはノロウイルスが付着していることもあるので、中心温度85～90℃で90秒の加熱殺菌が必要。 ほんとはもっと柔らかくした方が美味しいですが、安全面に気を使ってしっかり火入れしました。十分おいしいです。

作ってみた！

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