牡蠣とエビのアヒージョ

材料2人分（直径15cm程度の直火にかけられる鍋やスキレット）

• 生牡蠣
  8個
• エビ
  4尾
• マッシュルーム
  1/2パック(50g)
• ブロッコリー
  小房４個
• にんにく
  1片
• 赤唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  150ml
• 塩
  小さじ1/4
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは塩少々（分量外）を加えた熱湯で茹でる。

• 1

  生牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、キッチンペーパーで水気を取る。エビは殻をむいて背ワタを取って水で洗い、水気を拭きとる。

• 2

  マッシュルームは縦半分、大きいものは1/4に切る。にんにくは薄切り、赤唐辛子は斜め半分、イタリアンパセリはみじん切りにする。

• 3

  鍋にオリーブオイル・にんにく・塩・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら、牡蠣・エビ・マッシュルームを入れて中弱火で7~8分加熱する。

• 4

  食材に火が通っているのを確認し、ブロッコリーを加えてさっと火を通し、味を見て必要であれば塩・こしょう（分量外）で味を調え、イタリアンパセリを散らす。

ポイント

魚介は牡蠣やエビでご紹介をしていますが、 食材が揃わなくてもタコやイカ、アサリ、白身魚などその時に手に入りやすい食材で代用して作っていただいてOK。 その時その時の季節に合わせて食材を変えて楽しんでみてください。

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